Ahjus küpsetatud seakoot
Seakoot — ehkki seda seostatakse vaid rasvaga, on ühtlasi kollageeni ja elastiini allikas ning varustab meie organismi täisväärtusliku valgu, kergesti omastatava raua ja B-rühma vitamiinidega. Kunagi aadlilaudade lemmik — tänapäeval võib see edukalt olla osa sinu menüüst. Gurmaanide poolt armastatud roog, õigesti valmistatuna ja „aeg-ajalt” nautides, ei tee meile kahju. Seepärast tasub see retsept lisada oma kodusesse kokaraamatusse. Eriti kuna see pakub vaimustust sinu perele ja sõpradele ühiste lauaäärsete kohtumiste ajal!
Märkused
Ahjus küpsetatud seakoodi retsept:
Valmistamine:
Pese seakoodid ja vajadusel kõrvetada need üle, et karvakesed täielikult eemaldada. Tee nahka mitmesse kohta pikilõiked. Veereta koodid 3 supilusikatäies õlis, puista need hoolikalt üle ja hõõru sisse seakoodi marinaadiga. Jäta need kaetult külmkappi u 12 tunniks. Umbes 30 minutit enne küpsetamist võta koodid külmkapist välja. Tagumiste koodide puhul võid need mitmest kohast soolalahusega süstida (pool teelusikatäit soola lahusta 50 ml külmas vees). Valmista köögiviljad: koori ja tükelda – porgand ja petersellijuurt kangideks, sibul poolrõngasteks, küüslauk viiludeks. Pane kõik ahjuvormi või Rooma potti, lisa kaks supilusikatäit õli ja klaas vett. Aseta köögiviljad seakootide kõrvale ja peale. Kata vorm ja tõsta leigesse ahju (soojendatud u 50°C-ni). Soovitame küpsetada temperatuuril 200°C 1 tund (üla- ja alakuumusega, pöördõhuga). Seejärel kalla koodid üle õllega ja jätka küpsetamist veel 1 tund, alandades temperatuuri 170°C-ni. Pärast seda kontrolli, kas liha hakkab luu küljest lahti tulema – kui jah, eemalda kaas ja jäta liha veel 30 minutiks, et see hästi läbi küpseks ja pruunistuks.
