Hakklihaga täidetud rullitud seakülg sinkikeetjast
See retsept on kõigile, kellel on sinkikeetja ja kes otsivad uusi ideid selle kasutamiseks, aga ka neile, kellel seda veel pole – et veenduda, kui lihtne on just sinkikeetja abil valmistada igapäevaseks ja pidulikuks puhuks koduvalmistatud lihatooted. Rullitud seakülg sobib suurepäraselt tervislikele võileibadele koos oma kasvatatud idanditega. Tuletame meelde, et toiduvalmistamine on suurepärane viis „pea taaskäivitamiseks” ja argimuredest eemaldumiseks. Hoolitsege oma tervise eest!
Märkused
Retsept seakülje valmistamiseks sinkikeetjas
Valmistamine:
Löö seakülg lapikuks sinkikeetja pikkuseks – nii, et saad selle rulli keerata.
Aja sealiha läbi hakklihamasina, kõige parem jämeda sõelaga (8-10 mm), või kasuta juba jahvatatud liha. Hõõru seakülg hoolikalt sisse suurema osa soolaga, ülejäänud sool lisa hakklihale.
Sega hakkliha maitseainetega hoolikalt ühtlaseks. Laota seakülg lõikelauale ja kata see ühtlase kihina hakklihaga. Rulli kõik kokku ja aseta maitseainetega ümbrisele nii, et maitseained puutuksid kokku lihaga.
Vajadusel kohanda ümbrise pikkus ja laius liha järgi, lõigates seda sobivatest kohtadest. Seejärel paki liha ümbrisesse ja pane sinkikeetjasse.
Sulge sinkikeetja tihedalt. Seadme ülaosas olevasse avasse aseta termomeeter, mis võimaldab mõõta liha sisetemperatuuri. Aseta sinkikeetja veega täidetud potti. Pošeeri temperatuuril 75-90°C, kuni rulli sisetemperatuur on 70°C.
Seejärel tõsta sinkikeetja anum potist välja ja lase jahtuda. Seejärel pane sinkikeetja külmkappi. Mõne tunni pärast (vähemalt 5) võid rullitud seakülje keetjast välja võtta. Eemalda ümbris – maitseained jäävad ideaalselt liha pinnale.
