Hapendatud paprika
Hapendised on suurepärane viis vitamiinivarude täiendamiseks ja immuunsuse toetamiseks, mis on viimasel ajal eriti hinnas. Suvi on parim aeg maitsva ja tervisliku kääritatud toidu valmistamiseks. Hapendamist seostatakse peamiselt kurkidega, mis on teema suur lihtsustamine, sest hapendada saab peaaegu kõike, isegi puuvilju. Meie valisime punase paprika, mis on rikkalik C-vitamiini ja beetakaroteeni allikas. Proovi kindlasti seda retsepti. Hapendatud paprika maitseb imeliselt!
Märkused
Valmistamine
Pese paprika, eemalda seemnekojad ja lõika see u 2–3 cm laiusteks ribadeks. Pane nii ettevalmistatud paprika purkidesse, lisa igasse purki tilli, suhkrut, maitseaineid, mädarõigast ja küüslauku.
Vala purkidesse külm soolalahus ja keera kaaned korralikult kinni.
2 päeva pärast keera purgid õrnalt korraks lahti, et käärimisel tekkinud gaas vabaneks. Seejärel keera need uuesti kinni. Nädala pärast on paprika söömiseks valmis.
Vihje: hapendiste jaoks sobivad suurepäraselt kääritusraskused.
