Liha ja lihavalmistised
20 mai 2020
Kanakintsud jõhvikalisandiga - singikeetjast
Kategooria:
Liha ja lihavalmistised
Raskusaste:
Keskmine
Portsjonid:
4
Otsid ideed, millist lihatoodet singikeetjaga valmistada? Oled jõudnud täpselt õigesse kohta! Pakume järeleproovitud retsepti lahjale lihatootele puuviljase lisandiga. Jõhvikas sobib lihaga suurepäraselt, andes sellele kergelt magusa maitse, mida täiendavad teravamad maitseained. Ja sinu singikeetja aitab kõigil neil koostisosadel ühineda täiuslikuks, isuäratavaks tervikuks.
Selle koduse lihatoote valmistamine ei nõua palju vaeva ja tulemus on igat hetke väärt. Proovi kindlasti meie retsepti. Oleme kindlad, et naased selle juurde väga sageli – nagu meiegi :).
Märkused
Retsept kanakintsudele jõhvikalisandiga - singikeetjast
Valmistamine:
Luutud kanakintsud lõika tükkideks (u 5–8 cm), klopi need õrnalt lihahaamriga (nii, et vaid nende struktuur veidi avaneks).
Seejärel puista lihale želatiini, lisa maitseained, sool, purustatud küüslauk ning külm vesi. Sõtku mass hoolikalt ühtlaseks ja kata nt toidukilega. Lase lihal maitsestuda üleöö või vähemalt mõneks tunniks külmkapis.
Pärast külmkapist võtmist lisa eelnevalt üle kuuma vee kallatud jõhvikad ja sõtku mass veel kord ühtlaseks. Nii ettevalmistatud liha pane singikeetjasse; hõlpsamaks täitmiseks kasuta kotti.
Pärast singikeetja sulgemist aseta liha sisse termomeeter ja pošeeri kogu vormi vees. Vee temperatuur ei tohi ületada 80–90°C. Kuumutamise võib lõpetada hetkel, mil liha sisetemperatuur jõuab 70°C-ni.
Kui see on saavutatud, tõsta singikeetja välja ja lase sellel iseenesest jahtuda, seejärel pane külmkappi, et lihablokk täielikult taheneks (kõige parem üleöö). Järgmisel päeval on roog söömiseks valmis.
Head isu! ...sest kodune on parem!
