Liha ja lihavalmistised
22 juuli 2020
Kodune ahjus küpsetatud sink
Kategooria:
Liha ja lihavalmistised
Raskusaste:
Keskmine
Portsjonid:
4
Kui sulle maitsevad vorstitooted, kuid poes müüdavad tekitavad sinus muret nende valmistamisel kasutatud pika kunstlike lisandite ja maitsetugevdajate nimekirja tõttu, on meil sulle ideaalne lahendus.
Maitsva ja tervisliku singi saad valmistada oma kodus.
Võib-olla mõtled praegu, kas see on keeruline… Ei ole – saad sellega hõlpsasti hakkama!
Allpool toome välja 3 lihtsat sammu täiusliku, koduse ahjus küpsetatud singi valmistamiseks, mis sobib suurepäraselt nii võileivakatteks kui ka lihaks lõunasöögiks. Proovi kindlasti! On suur tõenäosus, et edaspidi hakkad vorstilettidest suure kaarega mööda käima ning kui tekib isu maitsva, mahlase singi järele, siis teed selle lihtsalt ise – endale ja oma lähedastele.
Märkused
Valmistamine:
ESIMENE SAMM - PEKELDAMINE
Puista ürtidega nitritsoola pakendi sisu 1 L vette ja lase keema. Pane 2 kg liha üsna kitsasse anumasse (kivisavist anumasse või pekeldamistünni) ja vala peale jahtunud pekel. Lisa 2 viilutatud küüslauguküünt. Pekelda temperatuuril 4-6⁰C 7-14 päeva, keerates liha iga kahe päeva järel.
TEINE SAMM – VÕRGUSSE PANEMINE
Pekeldatud liha pane vorstivõrku, mis annab lihale kuju ja kompaktse vormi. Võrk on elastne ja vastupidav, mis võimaldab selle hõlpsalt ettevalmistatud singile peale tõmmata.
KOLMAS SAMM - KÜPSETAMINE
Küpseta sinki 160⁰C-ni eelkuumutatud ahjus 2 tundi (põhimõte: 1 tund küpsetamist iga liha kilogrami kohta). Pärast küpsetamist peaks sink puhkama umbes 6 tundi.
Pärast seda jääb kõige meeldivam etapp – degusteerimine.
KÕIGE MEELDIVAM SAMM - NAUTIMINE
Head isu! ...sest kodune on parem!
