Kodune hapendatud kõrvits
Hapendatud kõrvits on põnev magushapu lisand, mis erineb oma maitselt märgatavalt traditsioonilistest hapendistest. See vitamiini- ja toitaineterikas köögivili omab mitmeid kasulikke omadusi, mistõttu tasub sellest talveks hoidiseid valmistada. Kõrvits näeb sahvri riiulitel kaunilt välja ja aitab, et külmetused ei oleks enam kellelegi hirmutavad.
Märkused
Retsept koduse hapendatud kõrvitsa jaoks — samm-sammult
Valmistamine:
Aseta kõik koostisosad tihedalt purki. Valmista soolast ja veest soolvesi (soolveehüdromeetriga saad täpselt kontrollida soolvee soolsust). Kui soolvesi on veidi jahtunud, vala see purkidesse ja keera kaaned kinni. Järgmised 3 päeva keera purke iga päev õrnalt lahti, et gaas saaks väljuda. Seejärel keera kõik purgid tihedalt kinni ja jäta hapnema.
Tähelepanu!
Kõrvitsat, nagu ka hapukurke, saab säilitada kogu aasta vältel. Maitseb imeliselt!
Et olla kindel, et kodused hoidised on kogu säilitamisaja vältel ohutud, tasub purgid varustada vajutitega. Purgivajutid aitavad su kodustel hoidistel säilitada oluliselt kauem kõiki nende maitse- ja terviseomadusi. Vajutite konstruktsioon hoiab köögiviljad või puuviljad soolvee pinna all, kaitstes neid suurepäraselt kaane alla jääva õhu negatiivse mõju eest. Purgid tuleks täita nii, et pärast vajuti sissepanekut see toetuks keeratavale kaanele.
