Kodune kõrvitsavein - poolmagus
Kodune vein ei sünni üksnes puuviljadest. Kindlasti maitsevad Sulle ja Su lähedastele ka köögiviljadest valmistatud joogid. Heaks näiteks on kõrvitsavein, mida on väga lihtne teha. Kõrvitsaveini retsept sobib kõigile — ka vähese kogemusega tegijatele. Parimad maitseomadused arenevad ajapikku, seetõttu tasub selle valmistamisel olla kannatlik. Kui soovid teha kõrvitsast veini, järgi meie nõuandeid.
Märkused
Kodune kõrvitsaveini retsept — poolmagus
Valmistamine:
Kõrvits pesta, koor eemaldada (osa koorest võib jätta) ja peenestada (mitte püreeks jahvatada). Kõrvits tõsta kääritusnõusse ja kalla üle 2 liitri keeva veega. Pärast jahtumist lisa Pektoenzym ja Kwasomix, sega hoolikalt läbi ja jäta ööseks kaetult seisma. Järgmisel päeval lisa esimene portsjon suhkrusiirupit (1,5 kg suhkrut + 1 l vett), pärmitoit (nr 1) ning valitud veinipärm. Kata nõu, paigalda käärituslukk ja lase 4–6 päeva käärida, aeg-ajalt segades. Seejärel kurna (vajuta välja) eelkäärinud virre, lisa teine portsjon siirupit (0,6 kg suhkrut + 0,5 l vett) ja pärmitoit (nr 2). Jätka kääritamist. Kui käärimine lakkab (umbes 3 nädala pärast), vala vein settest ära. Lisa 1 klaas musta teed, reguleeri veini magusust veidi suhkru või meega ja jäta järelkäärima purunemiskindlas demidžaanis 10 L – 2–3 kuuks jahedasse ruumi. Pärast seda vala vein taas settest ära ja villi pudelitesse. Vein on suurepärane aasta pärast.
