Kodune küdooniatinktuur
Küdooniatinktuur on magus ja väga aromaatne jook, mis sisaldab rohkesti C-vitamiini ja pektiine. Tinktuuris sisalduvad toite- ja mineraalained toetavad organismi üldist seisundit ja tugevdavad vastupanuvõimet. Küdoonia sobib hästi ka kõhuvaevuste leevendamiseks. Küdooniatinktuuri võib kasutada kreekapähkli tinktuuri asemel. See soodustab seedimist, leevendab kõrvetisi, rahustab seedetrakti põletikke ning tugevdab maksa, ja selle saab täielikult kodus valmis teha.
Märkused
Retsept koduse küdooniatinktuuri jaoks
Valmistamine:
Pese viljad hoolikalt. Lõika iga vili neljaks, eemaldades seemned ja valged osad. Koor jäta alles. Aseta nii ettevalmistatud viljad purki ja kata 500 g suhkruga. Jäta 7 päevaks seisma. Pressi saadud mahl välja ja kata viljad uuesti ülejäänud suhkruga. Jäta kõik 2 päevaks seisma. Seejärel sega valmistatud siirup alltoodud vahekordades. Tuleb arvestada, et paraku on siirupi täpset kogust raske ette määrata, seega võivad need väärtused iga kord veidi erineda.
Proportsioonid:
1 liiter puuviljasiirupit
1 liiter piiritust
1 liiter jahtunud keedetud vett (loomulikult on lisatava vee kogus suhteline ja sõltub vaid maitse-eelistustest)
Umbes 3 nädala möödudes peaks tinktuur hakkama kenasti selgima. Seda protsessi saab kiirendada, hoides jooki jahedas ning lisades (antud koguse kohta) tilga looduslikku Pektoenzymit, mis vähendab vedeliku viskoossust. 6 kuu pärast muutub tinktuuri värvus pruuniks. Kui vedelik on selge, võid tinktuuri uuesti ümber valada ja jätta selle edasi laagerduma. Küdoonia puhul kehtib: mida kauem, seda parem.
