Kodune maksavorst
Märkused
Retsept maitsva maksavorsti valmistamiseks
Lõika maks ja seapekk väikesteks tükkideks. Pane keevasse vette ja keeda umbes 10 minutit. Keeduvees leota kukleid. Eelküpsetatud koostisosad aja läbi hakklihamasina umbes 2–3 mm sõelaga. Täidisele lisa võis klaasjaks praetud sibul või kuivatatud sibul ning seejärel lase koos leotatud ja nõrutatud kuklitega uuesti läbi masina. Teise jahvatamise järel maitsesta soola ja maitseainetega. Pea meeles, et täidis oleks tugeva maitsega, sest pošeerimisel, eriti kui kasutad naturaalseid soolikuid, võib osa soolast vette leostuda. Täidetud soolikad seo mõlemast otsast korralikult kinni, näiteks nööriga. Aseta maksavorstid 80°C vette ja pošeeri temperatuuril 75–85°C 30 minutit. Pärast väljavõtmist võid vorstikangid õrnalt millegagi kokku suruda või riputada nõrguma. Järgmisel päeval võib maksavorsti kergelt suitsutada, et anda tugevamat maitset ja aroomi.
