Kodune sous-vide kana roheliste aedubadega
Kana on lõunasöökide sage koostisosa – kui oled juba selle klassikalisest vormist tüdinud, proovi aromaatset ja mahlast sous-vide kana, mis koos roheliste aedubadega võidab su maitsemeeled. Roog sobib suurepäraselt nii igapäevaseks lõunasöögiks kui ka pidulikumaks koosviibimiseks.
Märkused
Idee lõunasöögiks: kana roheliste aedubadega
Retsept sous-vide-kanale
Valmistamine:
Aseta kanafileed sügavasse kaussi, lisa kõik marinaadi koostisosad ja sega hoolikalt läbi. Lõika vaakumpakendaja jaoks sobiv pikkus kilet, tihenda ühe otsa saumas, pista sisse maitseainetega ülepuistatud kana ja eemalda õhk. Seejärel tihenda kott. Jäta 30 minutiks toatemperatuurile.
Valmista sous-vide veevann. Pane fileed 64 °C-ni kuumutatud vette ja küpseta 2 tundi. Jälgi temperatuuri, segades aeg-ajalt vett õrnalt. 1,5 tunni pärast lisa vette puhastatud rohelised aedoad ja 1 supilusikatäis soola. Keeda 30 minutit. Seejärel tõsta fileed veevannist ja kotist välja. Nõruta rohelised aedoad. Kuumuta suurel pannil õli korralikult. Pruunista liha kiiresti mõlemalt poolt kuldseks, niristades peale sidrunimahla. Samal pannil prae ube 2 minutit.
