Road
25 märts 2023
Koduse žureki juuretis
Kategooria:
Road
Raskusaste:
Keskmine
Portsjonid:
4
Juuretis on vajalik lapsepõlvest tuttava žureki ja valge borši ning ka traditsiooniliste lihavõttesuppide valmistamiseks. Oma juuretise tegemiseks on vaja vaid kannatlikkust ja mõnda koostisosa. Sõltuvalt sellest, millist suppi otsustame valmistada, tuleb juuretise jaoks valida sobiv jahu. Žurek kodusel juuretisel on ideaalne supp pühadelauale. Juuretis, mis on selle jaoks mõeldud, võib olla valmistatud nii nisujahust, rukkijahust kui ka gluteenivabadest jahudest. Kasutamisvalmis juuretist saame nautida juba 5 päeva pärast. See ootamine tasutakse kindlasti ära kordumatu maitsega, mis võlub meie külalisi ja lähedasi.
Märkused
Traditsioonilise žureki juuretise retsept
Valmistamine:
Kalla jahu liitrisesse purki või kivikeraamilisse potti. Seejärel vala vesi järk-järgult sisse, samal ajal kiiresti segades, et tükke ei tekiks.
Pärast loorberilehtede, vürtspipra terade, musta pipra terade ja küüslaugu lisamist sega kõik läbi.
Kata purk linase rätiku või marliga ja tõsta ligikaudu 5 päevaks sooja kohta. Oluline on, et kääritamise ajal juuretist ei suletaks õhukindlalt, sest toimub käärimine ja tekivad gaasid.
Veel üks tähtis asi on juuretist kääritamise ajal segada puulusikaga; see aitab eemaldada sinna tekkivaid õhumulle.
5 päeva pärast võid valmis juuretist kasutada žureki keetmiseks või keerata purgi kinni ja panna külmkappi. Seda saab säilitada umbes 2 nädalat.
Head isu! ...sest kodune on parem!
