Külmhumaldatud kodune õlu
Armastad õlut? Meil on sulle ettepanek!
Kui otsus koduõlut tegema hakata on alles ees, siis on just praegu parim aeg. Juhul kui oled juba nii mõnegi brewkit'i õlle valmis teinud ja tahaksid katsetada, soovitame meie retsepti külmhumaldatud Coopers Draught õllele. Citra humal on üks aromaatsemaid Ameerika humalaid. See annab õllele intensiivse troopiliste viljade aroomi. Koos lillelise noodi, kerge humalamaitse ja Draught'i kergelt mõrkja lõpuga lood põneva koosluse, millest saad kevadise grillimise ajal mõnu tunda. Soovitame!
Märkused
Külmhumaldatud koduse õlle retsept
Valmistamine:
Nõuanne: Õlle valmistamiseks kasutatavad seadmed pese ja loputa hoolikalt, kasutades nt kaalium metabisulfiiti või Oxi Turbo.
Võta pärm kontsentraadi kaane alt välja. Aseta suletud kontsentraadi- ja ekstraktipurgid 10 minutiks kuuma veega anumasse, et nende sisu vedeldada. Vala suurde potti 2-3 L kuuma vett, lisa purkide sisu ja sega hoolikalt, et koostisosad hästi lahustuksid. Lisa pärm klaasi veega, temp. 25-28℃. Jäta see 20-30 minutiks hüdreeruma.
Vala jahtunud virre kääritusnõusse (ämber või demižon) ja täienda leige veega kuni maks. 20 L. Sega kõik hoolikalt läbi. Kui lahuse temperatuur on 21-27°C, vala eelnevalt ettevalmistatud õllepärm sisse ja sega kõik uuesti – mõne minuti jooksul.
Nõuanne: Virret võib kääritusnõusse valada teatud kõrguselt, mis tagab lahuse korrektse õhutamise.
Sulge kääritusnõu ja paigalda pooleldi veega täidetud käärituslukk. Soovitame mõõta ekstraktisisaldust Blg kraadides.
3-4 päeva pärast kääritamise algust lisa virdele kuuma veega ülevalatud steriliseeritud kott 30 g Citra humalaga – toimub külmhumaldamine. Eemalda humalakott pärast käärituse lõppu. Pärast loputamist võid seda kasutada ka järgmiste õllede puhul.
Lase õllel käärida umbes 7-10 päeva, kuni see jõuab 0-2 Blg (suhkrusisaldust kontrolli sahhromeetriga). Kui sahhromeetri näidud on ülalmainitud tasemel, võid õlle villida pudelitesse. Selleks lisa igasse pudelisse umbes 4 g suhkrut või glükoosi. Pane pudelitele kroon- või keeratavad korgid ja jäta karboniseeruma umbes 3-4 nädalaks.
Õlu on parim 3-4 kuu pärast.
Soovitame aeg-ajalt võtta üks pudel ja maitsta, et avastada, millal maitse on sinu jaoks parim 😊
