Meie klientide retseptid: Sea abatükk sinkikeetjast
Maitsvat, kodust ja kulinaarses praktikas kasulikku armastades tahame pakkuda teile lisaks kvaliteetsetele toodetele ka vajalikku teadmist. Soovime olla teile inspiratsiooniks — ning ammutada seda ka teilt. Jagame alati rõõmuga oma kogemust ja kasutame teie oma. Koduse toidutöötlemise, juustutegemise, lihakunsti, veiniteo ja õllepruulimise entusiasmi sütitada ei rõõmusta meid miski rohkem kui see, kui saame teilt retsepte maitsvate roogade ja jookide jaoks. On imeline, et saame koos luua tõeliselt maitsva maailma ja kutsuda sinna ka teisi! Oleme avanud uue sarja, kus avaldame blogis lisaks meie Ekspertide retseptidele ka teie omi. Koos saame koduse kokakunsti saladustesse süveneda paremini ja atraktiivsemalt. Kutsume teid — ja sina saa Eksperdiks! Ootame teie järeleproovitud retsepte — nii traditsioonilisi kui ka täiesti erakordseid! See on väga lihtne — piisab, kui saadate retsepti koos roa fotoga aadressile: przepisy@browin.pl. Sarja teises artiklis tutvustame proua Ewa retsepti koduse sea abatüki jaoks sinkikeetjas! Head isu — ja olge meiega!
Märkused
Retsept koduse sea abatüki valmistamiseks sinkikeetjas:
Lõika liha umbes 4 cm suurusteks kuubikuteks. Lisa maitseained ja sega käsitsi, liha masseerides. Lisa vesi osade kaupa, et saada üsna tihke mass — pea siiski meeles, et vett peaks kokku lisama vähemalt 0,5 klaasi. Masseerimise aeg peaks olema umbes 10 minutit. Pane nii ettevalmistatud liha ööseks külmkappi. Pärast väljavõtmist sega kõik veel kord korralikult läbi, lisa želatiin ja sõtku mass uuesti ühtlaseks.
Tõsta mass sinkikeetjasse, tampides selle korralikult kokku, et liha vahele ei jääks tühimikke. Sulge sinkikeetja ja kuumuta liha 2 tundi temperatuuril umbes 80 . Seejärel jäta sinkikeetja jahtuma ning kui see on juba külm, tõsta see ööseks külmkappi. Järgmisel päeval võta roog sinkikeetjast välja ja viiluta õhukesteks viiludeks.
Tähelepanu!
Lihale lisatud želatiin tagab roale lisasidususe, kuid selle võib ka ära jätta ning liha end mõneks minutiks ahjus kergelt läbi küpsetada ja serveerida lisandina. Želee ise on suurepärane kastepõhi ning lisand suppidele.
Retsepti autor on proua Ewa
Selle ja palju teisi maitsvaid retsepte leiate tema Instagramist : @tanczaca_z_garami
