Meie klientide retseptid: Valge vorst sinkikeetjast Jakub Kurońi järgi
Pühade-eelne aeg soosib katsetamist köögis. Heameelega naaseme oma vanaemade järeleproovitud retseptide juurde, kuid otsime ka inspiratsiooni, et lähedasi üllatada – kas maitse või serveerimisviisiga. Tuntud koka Jakub Kurońi pakutud viis valmistada valget vorsti sinkikeetjas üllatab kindlasti paljusid teist. Proovige kindlasti! Häid ja maitsvaid pühi!
Ootame teid südamest – ka sinust võib saada Ekspert! Ootame teie läbiproovitud retsepte — nii traditsioonilisi kui ka täiesti erakordseid! See on väga lihtne – piisab, kui saadate retsepti koos toidufotoga aadressile: przepisy@browin.pl. Teie abiga hoolitseme selle eest, et köögis ei hakkaks kellelgi igav ja et igaüks leiaks midagi endale.
Märkused
Retsept valgele vorstile sinkikeetjast:
Lõika liha väiksemateks tükkideks. Aja sea abatükk koos küüslauguküüntega läbi hakklihamasina. Tõsta suurde kaussi, maitsesta käte vahel puruks hõõrutud majoraani, taimepipra, soola ja musta pipraga.
Samm 2:
Lisa järk-järgult külm vesi ja sõtku massi kätega 10–15 minutit, surudes seda sõrmede vahelt läbi. Jäta täidis ööseks külmkappi, et maitsed ühtlustuksid.
Samm 3:
Pane sinkikeetjasse spetsiaalne kott. Täida pott veega kuni „water level” märgeni. Täida sinkikeetja lihaga, tihendades kihte aeg-ajalt pudrunuiaga. Nõu sisu peab olema hästi tihendatud. Aseta lihamassi peale surveplaat, keera sinkikeetja kaas kinni ja aseta sinna termomeeter.
Samm 4:
Aseta potile krae ja pane sellesse väiksem termomeeter. Aseta sellesse ettevalmistatud potti sinkikeetja; see peab toetuma kraele ega tohi puutuda poti põhja. Pošeeri vorsti 2,5–3 tundi temperatuuril 75–80 °C. Valmis lihatoote „südamikus” peaks temperatuur olema 68–70 °C. Pärast pošeerimist jahuta külmkapis mitu tundi kuni täieliku jahtumiseni. Vorst sobib külmalt võileibadele, sooja toidu koostisosana ja eriti žureki jaoks.
Selle ja paljud teised maitsvad retseptid leiate blogist:
