Rooma praad munaga
Kui jutt käib lihapraest lihavõttepühadeks, siis on see kindlasti seesama munaga! Imeline maitse vallutab teie maitsemeeled. Mõne viib see tagasi lapsepõlvemaitsete juurde, teisi tutvustab suurepärase liha ja muna kooslusega. Kindlasti on see üks viise lähenevaid pühi mõnusamaks muuta. Sama oluline on seegi, et valmistada saame selle roa hõlpsasti ise – ja vaba ajast praegu pigem puudust ei tule... Kasutagem seda kõik oma kulinaarsete oskuste täiendamiseks ning nakatagem end sel raskel ajal üksnes kirega koduste valmististe vastu!
Märkused
Retsept: Rooma praad munaga
Valmistamine:
Liha aja läbi hakklihamasina keskmise sõelaplaadi (augud u 8 mm). Lisa kõik maitseained, sibul ja 100 ml külma vett, sega mass korralikult läbi. Maitset saab pärast läbisegamist muidugi korrigeerida. Eralda munavalged kollastest, vahusta valged tugevaks vahuks. Lisa lihamassi kuhjaga supilusikatäis riivsaia, 2 munakollast ning vahustatud munavalgevaht. Sega veel kord hoolikalt läbi. Pane kogu mass tunniks külmkappi. Sel ajal keeda 5 muna kõvaks. Koori need ja lõika otstest veidi ära, et munad reas üksteisega ilusti kokku sobituksid, üksteise järel. Jahtunud liha aseta lõikelauale, mis on kaetud nt toidukile või paberiga – see aitab sul liha rullida. Vormi lihamass piklikuks ristkülikuks, Rooma vormi pikkuses. Munad aseta keskele pikisuunas, üksteise kõrvale. Seejärel keera liha kile abil rulli, püüdes hoida munad kogu aeg keskel. Tõsta liha Rooma vormi, liitekoht allapoole. Pea meeles, et enne liha vormi panemist määri vorm korralikult võiga ja puista üle riivsaiaga. Pane vorm 180°C-ni eelkuumutatud ahju ja küpseta u 60 minutit. Kõige kindlam on pista lihasse termomeeter. Prae sisemine temperatuur peaks jääma vahemikku 69–72°C. Siis võid küpsetamise lõpetada ja tõsta praad jahtuma või serveerida selle soojalt.
