Sea- ja veiselihast viinerid - sardellid
Otsid tervislike, koduste viinerite ja sardellide retsepti? Kas oled maitseparandajatest ja keemilistest lisanditest väsinud? Avastame koos koduse vorstivalmistamise saladused! See on nii lihtne! Valmista kodused sardellid, mis võluvad oma maitsega isegi sinu pere kõige nooremaid liikmeid!
Märkused
Kuidas teha koduseid viinereid?
Koduste sardellide retsept
Valmistamine:
Lõika liha umbes 5 cm tükkideks ja puista see ühtlaselt soolaga. Kata liha ja lase külmkapis seista 24 tundi. Seejärel jahvata kintsuliha, abatükk, kaelakarbonaad, seapõsk ja pekk läbi kõige peenema sõela. Veiseliha jahvata eraldi anumasse ja töötle see 100 ml külma veega, seejärel ühenda ülejäänud täidisega, maitsestades ning sõtkudes kogu massi ülejäänud külma veega. Lisa seejärel massile piimapulber ja püreesta kõik ühtlaseks massiks. Vajadusel lisa soola või maitseaineid vastavalt oma maitsele. Pane nii valmistatud täidis 30 minutiks külmkappi. Valmista samal ajal soolikad – loputa need korralikult leige veega ja leota. 30 minuti pärast täida soolikad üsna tihedalt külma täidisega, vormides lühikesed sardellid. Sardelle võib kergelt suitsutada, et need saaksid ilusa värvi, ja seejärel kupatada 75°C vees 10 minutit.
