Liha ja lihavalmistised
18 november 2020
Seakaelakarbonaad singikeetjast
Kategooria:
Liha ja lihavalmistised
Raskusaste:
Keskmine
Portsjonid:
4
Maitsvaks valmistatud seakaelakarbonaad on traditsiooniline roog, mis on väga populaarne ja hinnatud lihasõprade seas. Selles retseptis pakume välja veidi teistsuguse valmistusviisi – kasutades singikeetjat. See suurepärane seade sobib selleks imehästi. Kui sul on singikeetja juba olemas, proovi lihtsalt järele, ja kui veel ei ole, võib maitsva seakaela valmistamise väljavaade olla suurepärane motivatsioon huvi tundma hakata singikeetja roogade vastu.
Meie retsept on lihtne ning nõuab vaid veidi kannatlikkust seakaela õigeks pekeldamiseks. Kui valmis liha lauale jõuab, võlub selle maitse ja aroom kindlasti sind ja kõiki su lähedasi.
Märkused
Seakaelakarbonaadi retsept singikeetjast
Valmistamine:
Valmista soolvesi 1 L külmast veest, kaalisalpeetrist ja soolast. Sega kõik korralikult läbi. Pane seakael soolvette ning süsti lahust lihasse mitmest kohast. Pärast süstimist pekelda 4 päeva. Kui süsti ei tee, pekelda vähemalt 8 päeva. Võta liha soolveest, pane see singikeetjasse, sulge seade ja paigalda termomeeter. Kuumuta singikeetjat vees temperatuuril 80-85⁰C, kuni liha sisetemperatuur on 72⁰C. Seejärel võta singikeetja veest välja, jahuta ning pane vähemalt 6 tunniks külmkappi. Pärast seda naudi.
Head isu! ...sest kodune on parem!
