Sealihafilee-rulaad spinati ja fetaga Rooma potis
Sealihafilee-rulaad spinati ja fetaga on eriline roog, mis sobib suurepäraselt lihavõttepühade pidulauale. Rooma potis valmistatuna paistab see silma mahlakuse ja aroomiga. Õrna liha, iseloomuka feta ja värske spinati kooslus loob maitsva kompositsiooni, mis võlub kindlasti nii pereliikmeid kui ka külalisi.
Märkused
Sealihafilee-rulaadi retsept spinatiga
Kuumuta võis peeneks hakitud sibul, kuni see muutub kergelt klaasjaks, seejärel lisa spinat ja feta. Sega pidevalt, kuni vesi aurustub ja segu muutub paksuks (vormitavaks). Lisa must pipar ja pressi sisse küüslauk. Sega kõik hoolikalt läbi. Lase jahtuda. Lõika sealihafilee lahti ja tambi see lihahaamriga ristkülikuks, suurusega, mis võimaldab 2–3-kordset rullimist. Maitsesta liha soola ja ülejäänud maitseainetega. Seejärel kata liha spinati-juustuseguga ja rulli tihedalt. Määri Rooma pott õliga ja puista üle riivsaiaga. Aseta sinna rullitud liha. Pane kogu roog eelsoojendatud ahju ja küpseta 160 °C juures umbes 1 tund. Kõige kindlam on pista lihasse termomeeter; kui sisetemperatuur jõuab 64 °C-ni, tõsta roog ahjust välja. Nii väldid üleküpsetamist, mis võib muuta liha liiga kuivaks. Tähelepanu! Enne küpsetamist võib liha katta suitsupeekoni või pekiviiludega – see tagab kogu roa mahlakuse.
