Liha ja lihavalmistised
15 oktoober 2025
Seaseljafilee Bieszczady moodi
Kategooria:
Liha ja lihavalmistised
Raskusaste:
Keskmine
Portsjonid:
4
Bieszczady moodi seaseljafilee on roog, mida on inspireerinud mägiköögi lihtsus ja aroomid. Õrn seaseljafilee, täidetud kuivatatud ploomidega ning maitsestatud rosmariini ja karulauguga, omandab sügava, väljendusrikka maitse. Valmistamine sinkikeetjas hoiab liha eriliselt mahlase ja see püsib värske mitu päeva. Ideaalne koduse lõikelihana võileibadele või pearoaks.
Märkused
Bieszczady moodi seaseljafilee – retsept
Valmistamine:
- Lõika liha pikuti lahti, nii et tekiks tasku (ära lõika seda täielikult läbi).
- Haki kuivatatud ploomid ja sega need pehme või, rosmariini ja karulauguga; maitsesta soola ja pipraga.
- Pane täidis liha sisse.
- Aseta kilekott sinkikeetjasse ja pane sinna ettevalmistatud seaseljafilee.
- Sulge sinkikeetja ja paigalda termomeeter. Kuumuta vees temperatuuril 70-80℃, kuni seaseljafilee sisetemperatuur on 63℃.
- Võta sinkikeetja veest välja ja lase täielikult jahtuda, seejärel jahuta külmkapis mitu tundi (kõige parem üleöö).
- Lõika õhukesteks viiludeks ja serveeri koduse lõikelihana külmalt või soojalt.
Head isu! ...sest kodune on parem!
