Suvikõrvitsaketšup
Tahad oma võileibu mitmekesistada? Proovi seda lihtsat retsepti maitsva ja tervisliku suvikõrvitsaketšupi valmistamiseks!
Märkused
Retsept suvikõrvitsaketšupi jaoks
Valmistamine:
Koori suvikõrvits ja eemalda seemned, kui neid on. Riivi
jämeda riiviga.
Koori sibul ja riivi või püreesta. Sega suvikõrvitsaga, lisades soola. Tõsta kõik sõelale, et väljuv mahl saaks hõlpsasti ära nõrguda. Jäta umbes 3 tunniks või ööseks külmkappi.
Tõsta köögiviljad potti, lisa suhkur ja kuumuta mõõdukal kuumusel keemiseni, ilma kaaneta, aeg-ajalt segades, kuni ülejäänud vedelik aurustub ja köögiviljad täielikult pehmenevad (u 40 min).
Lisa äädikas, paprikapulber ja värskelt jahvatatud pipar. Sega ja keeda umbes 15 minutit ilma kaaneta.
Lisa tomatipasta, sega ja keeda veel umbes 10 minutit kaane all. Mass peaks kenasti paksenema. Seejärel püreesta kõik ühtlaseks massiks.
Tõsta kuum ketšup steriliseeritud ja kuivadesse purkidesse, seejärel keera kaaned peale.
Nii ettevalmistatud purke pasteriseeri vees 15–20 minutit alates keema hakkamisest.
Maitsev ja tervislik, kodune suvikõrvitsaketšup on suurepärane, isikupärane täiendus paljudele roogadele – see võlub kõiki!
