Suvikõrvitsapannkoogid

Suvikõrvitsapannkookide retsept

Valmistamine:

Pese suvikõrvitsad ja riivi need peene või jämeda riiviga. Riivi sibul peene riiviga ja lase 10 minutit seista, et mahl eralduks, seejärel pigista ja vala vedelik ära. Lisa maitse järgi soola ja pipart, muna ning jahu. Lisa jahu nii palju, et taina konsistents oleks kergelt paks. Sega kõik lusikaga ühtlaseks. Kuumuta pannil oliiviõli ja tõsta sellele tainast, vormides väikesed pannkoogid. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. 

Suvikõrvitsapannkooke võib süüa näiteks lihaseguga (lõunasöögina) või magusalt – moosi, hapukoore või kohupiimaga.