Vaarikavein kuivatatud vaarikatest
Märkused
Vaarikaveini retsept
Valmistamine:
Kuumuta 10 L vett temperatuurini 85⁰C, seejärel lisa sellesse kuivatatud puuviljasegu paki sisu ja 2 kg suhkrut ning hoides etteantud temperatuuri, sega segu 3 minuti vältel.
Seejärel jahuta segu toatemperatuurini ja vala kääritusanumasse – 15 L mahuga anumasse või damidžaani.
Seejärel lisa väikese kotikese sisu – veinipärm ja toiteaine.
Fermenteeri üks nädal, seejärel kurna virre läbi.
Kurnatud noorele veinile lisa veel 0,5 kg suhkrut, sega hoolikalt ja fermenteeri veel üks kuu.
Kui käärimine on lõppenud, võid veinile lisada 2 musta teepaki tõmmist, mis rikastab valmiva joogi iseloomu. Vala vein puhtatesse ja kaalium-metabisulfitiga loputatud pudelitesse ja ongi valmis! Naudi suurepärast, aromaatset jooki. Terviseks!
