Varenikud spinatiga
Igal meist on oma lemmikversioon varenikutest. Mõned armastavad ruskie-varenikuid, teised valivad need traditsioonilised kapsa ja lihaga. Eriti tähelepanuväärne on ka spinati ja Kreeka tüüpi juustu kooslus. Selle täidise valmistamine on ülimalt lihtne ning tulemus rõõmustab iga maitsemeelt. Tutvuge varenikute alusega ehk ideaalse tainaga ning meie rohelise spinatitäidise retseptiga.
Märkused
Kodused varenikud spinatiga – samm-sammult
Täiuslik tainas varenikute jaoks
Valmistamine:
Puista jahu taignalauale, löö munad sisse, lisa sool, õli ja pool kuuma vett. Seejärel alusta tainast sõtkuma, kogudes jahu äärtest keskele. Lisa veel vett ja sõtku tainas ühtlaseks, nii et see ei kleepuks käte külge. Vajaduse korral lisa veel veidi vett. Pane varenikutainas 20 minutiks külmkappi. Seejärel rulli see väga õhukeseks – nii, et see oleks kergelt läbikumav. Lõika klaasi abil ümmargused kettad, pane nende keskele täidis ja suru servad hoolikalt kokku vareniku kujuliseks.
Varenikute spinatitäidise retsept
Valmistamine:
Haki sibul peeneks ja kuumuta või sees klaasjaks, seejärel lisa küüslauk, pool kodusest köögiviljapuljongikuubikust ning pipar. Prae, kuni sibul pehmeneb ja muutub kuldpruuniks. Lisa praetud sibula ja küüslaugu juurde spinat. Prae, kuni kogu vesi on aurustunud ja mass muutub paksuks. Seejärel lisa spinatimassi Kreeka tüüpi juust ja sega hoolikalt. Pane valmis spinatitäidis jahedasse, kuni see on täielikult jahtunud.
Kui kaua varenikuid keeta?
Täida 5-liitrine pott poolenisti veega, lisa 2 teelusikat soola ja lase vesi keema. Kui vesi keeb, alanda kuumus madalale ja aseta varenikud potti, kõige parem on keeta partiidena, nii et üks keedetav kogus moodustaks poti põhjas ühe kihi. Pinnale tõusnud varenikuid keeda veel 2–3 minutit ja serveeri seejärel lemmiklisanditega.
Tähelepanu!
Varenikuid vormides võid taina servi veega niisutada – nii kleepuvad servad paremini kokku.
