Vürtsikas sink singipressist
Sink on väga populaarne ja armastatud lihatoode. Kahjuks tekib sageli kahtlus poest ostetud lihavalmististe kvaliteedis – neis on tihti liiga palju tarbetuid ja ebatervislikke lisandeid.
Meil on lahendus: maitsva singi valmistad ise, oma kodus. Sellise seadmega nagu singipress on see lausa lapsemäng ja tulemus erakordselt maitsev. Kui sulle meeldivad vürtsikad road, on see retsept just sulle!
Märkused
Kuidas teha singipressis sinki
Valmistamine:
Valmista soolvesi, segades vee salpeetri ja soolaga.
Süstita osa valmis soolvett hoolikalt pestud liha sisse ja jäta see ülejäänud soolvette külmikus 4 päevaks pekelduma. Sink peab olema soolvees täielikult kaetud.
Seejärel võta liha välja, kuivata paberrätikuga ja mähi vürtsikesta sisse. Kest peab liha külge sobituma vürtsidega pool vastu liha. Vajadusel lõika kest liha kujuga sobivaks.
Aseta sink singipressi, sulge see tihedalt ja tõsta veega potti.
Veemantliga singipressi kasutades hoia vajalikku pošeerimiseks mõeldud veetaset – see on märgitud poti siseküljele.
Aseta üks termomeeter veeanumasse, teine sisesta singipressis oleva liha sisse. Pošeeri sinki, kuni liha sisetemperatuur jõuab 68 °C-ni.
Seejärel võta singipress veest välja ja lase jahtuda, seejärel tõsta see külmikusse (üle öö), et sisu korralikult tarduks.
Järgmisel päeval võta sisu singipressist välja. Lihtsustamiseks vala singipressi välisküljele kuuma vett, kuid nii, et seda sisse ei satuks. Võta sink välja ja eemalda kest. Maitseained jäävad liha külge.
Kodune sink teravate vürtsidega on valmis!
