Pekeldussegu valge vorsti jaoks, funktsionaalse valgu ja acerolaga, 66g

Tutvu Peklaga, millega teed ideaalset valget vorsti

Pekla valge vorsti jaoks, funktsionaalse valgu ja akeroolaga - pekeldamissegu aromaatsete vürtside ja ürtidega (sh karulauguga), mis rõhutab valge vorsti maitse- ja aroomiomadusi.

• Eriline retsept - Pekla on ideaalne koduse valge vorsti valmistamiseks - ühendab traditsioonilise maitse kaasaegse lähenemisega kvaliteedile ja funktsionaalsusele.
• Valge vorst on igas mõttes parem - tänu meie Peklale saab sinu valge vorst nii suurepärase maitse ja aroomi kui ka parema konsistentsi. Hindad selle kvaliteeti ja loomulikku säilivust.
• Funktsionaalse valgu eelised - funktsionaalse valgu lisamine parandab lihasaaduste struktuuri ja mahlakust.
• Akeroolaekstrakti eelised - segu sisaldab looduslikku akeroola (Malpighia glabra), aitab säilitada värvust. Seda lisandit hinnatakse ka selle antioksüdantsete omaduste tõttu.

Unusta kuivad ja väheatraktiivsed tooted - vali Pekla ja valmista ise parima kvaliteediga valget vorsti: maitsev, isuäratav ja pikka aega oma maitse- ja aroomiomadusi säilitav.

Funktsionaalse valgu eelised:  

• suurendab liha mahlakust ja prinkust
• parandab liha tekstuuri (struktuuri) ja vähendab kadusid kuumtöötlemisel
• täisväärtuslik loomne valk, mis sisaldab kõiki essentsiaalseid aminohappeid, mida meie organism normaalseks toimimiseks vajab

Akeroolaekstrakti eelised:  

• aitab stabiliseerida liha värvust
• pidurdab rasvade oksüdatsiooniprotsesse - seetõttu ei rääsu tooted ning säilitavad kauem värske maitse ja lõhna
• suurendab liha mikrobioloogilist säilivust - aeglustab mikroorganismide arengut

Uuringud kinnitavad akeroola soodsat toimet: „Akeroola viljade ekstraktidel on tugevad antioksüdantsed omadused, need stabiliseerivad värvust ja piiravad rasvade oksüdatsiooniprotsesse, parandades toodete sensoorset ja mikrobioloogilist säilivust.” (Nowicka A., Krzywdzińska-Bartkowiak M., 2019. „Żywność. Nauka. Technologia. Jakość.”)

Retsept 2 kg valget vorsti

Koostisosad: 

• 1,5 kg sealiha abatükki
• 0,5 kg seapõske või rasvast peekonit
• 1 pakk Pekla valge vorsti jaoks - funktsionaalse valgu ja akeroolaga
• 100 ml külma vett

Valmistamine:

Lõika liha tükkideks, eralda tailihased rasvastest osadest. Rasvased tükid aja läbi 2–4 mm avadega sõela, tailiha 8–12 mm sõela kaudu. Lisa 100 ml vett ja Pekla (kogu pakendi sisu). Sõtku liha - täidis peaks olema ühtlase ja kleepuva konsistentsiga. Kasutades vorstitäitjat täida 28/30 mm soolikad lihamassiga. Nii valmistatud toorest vorsti kuumuta vees temperatuuril 75-80°C 20-25 min.

Koostis: sool (sool, paakumisvastane aine: E 536), kuivatatud küüslauk, must pipar, funktsionaalne seavalk (antioksüdant: E 306) 6%, akeroola ekstrakt 6%, majoraan, karulauk.

Toode võib sisaldada seesamiseemneid, sinepit, gluteeni, vääveldioksiidi, maapähkleid ja sojat.

Netomass: 66 g