Võrk juustu suitsutamiseks, pikkus 3 m

Köögis asendamatu – abiks koduste juustude valmistamisel ning erinevate lihade suitsutamisel, keetmisel, küpsetamisel, kuivatamisel ja laagerdamisel.

• ​Universaalse koega – ideaalne juustutegemiseks, samuti liha suitsutamiseks, keetmiseks, küpsetamiseks, kuivatamiseks ja laagerdamiseks.
• Kasutamisel ohutu – juustu valmistamisel ei pääse hüüve võrgust välja.
• Mugav ja praktiline – 3 m pikkune võrk, mida saab vastavalt vajadusele lõigata.
• Kuumuskindel – sobib küpsetamiseks (temperatuuril kuni 220 °C, kuni 120 minutit) ning keetmiseks (temperatuuril kuni 125 °C, kuni 120 minutit).
• Tõestatud kvaliteet – omab PZH atesteeringut, kasutatud materjal ei mõjuta toodete maitset ega lõhna.

Universaalse koega võrk – asendamatu tarvik koduste juustude valmistamisel. See sobib suurepäraselt mitte ainult juustutegemiseks ja toodete suitsutamiseks, vaid seda saab kasutada ka küpsetamiseks (temperatuuril kuni 220 °C, kuni 120 minutit) ning keetmiseks (temperatuuril kuni 125 °C, kuni 120 minutit). Väga ohutu kasutada – kodus juustu tehes võid olla kindel, et hüüve ei pääse välja. Võrgu valmistamisel kasutatud materjal ei mõjuta toodete maitset ega lõhna.

Retsept koduseks suitsujuustuks

Koostisosad 1 kg juustu jaoks:

• 10 L madalpasteuriseeritud piima (kuni 74 °C) või värsket piima
• 11 tilka mikrobioloogilist juustulaapi strong
• 2 g kaltsiumkloriidi

Retsept:

1. Lahusta kaltsiumkloriid 50 ml leiges vees ja sega see 38–40 °C-ni soojendatud piimaga.
2. Lahusta laap 50 ml leiges vees ja jäta tunniks. Kui tekib tihke hüüve, lõika see 1 cm kuubikuteks ja lase seista 10–15 minutit. Saadud juustumass tõsta vormi, pressides õrnalt vadaku välja.
3. Kastrulis kuumuta vesi 75 °C-ni, jaga juustumass sellisteks portsjoniteks, mis mahuvad pihku – kuumuta neid korduvalt kuumas vees. Pärast iga kuumutamist pigista portsjonitest välja võimalikult palju vadakut. Kui juustu konsistents hakkab meenutama tihket plastilist massi, vormi see ja pista juustuvõrku.
4. Valmista soolvesi: iga 1 L vee kohta lisa 180 g soola ning aseta jahtunud juust sinna 12 tunniks. Pärast soolveest väljavõtmist kuivata juust õrnalt ning suitsuta seejärel, eelistatult külmsuitsuna – temperatuuril kuni 35–40 °C, 2–3 tundi.
5. Valmis!

Alusta kulinaarset seiklust Browini juustuvõrguga ... sest kodune on parem!

Tähelepanu: võrk saavutab tootja deklareeritud mõõdu pärast venitust.