Minu hobi: Koduse juustu valmistamine - raamat (poola keeles)

Raamat „Minu hobi: Koduse juustu valmistamine. Nõuanded ja retseptid” - saadaval poola keeles 

• Retseptid ja nõuanded, mille abil valmistad maitsvaid koduseid juuste - juustutegemise põhitõed, autorite praktilised soovitused ja retseptid eri tüüpi juustudele - pehmetele, poolkõvadele ja kõvadele -, samuti teistele piimatoodetele - jogurt, või, keefir.
• 38 järeleproovitud retsepti ja viited täiendavatele valmistusvariantidele - 176 lehekülge, millel raamatu autorid Artur Nowicki ja Jelyo Todorov esitavad oma juustutegemise kire vilju, õpetades iseseisvalt valmistama maitsvaid juuste.
• Värvikalt ja arusaadavalt kirjutatud juhend - raamat innustab nii juustutegemise teekonda alustama kui ka end juustuloomise kunstis täiendama. Võid alustada „lihtsatest ja kiiretest” toodetest ning liikuda seejärel nende juurde, mille valmimine nõuab veidi rohkem aega ja keerukamaid võtteid.
• Lihtne tee parimate juustude koduste versioonideni - raamat juhatab sind samm-sammult läbi juustude ja piimapõhiste toodete valmistamise põneva maailma. Esitatud retseptid võimaldavad sul edukalt valmistada juuste, mis meenutavad tuntud ja hinnatud sorte, ning samas näidata üles oma loovust.
• Igaühele ja igas köögis - retseptid on kohandatud koduharrastajate võimalustele ja võimaldavad juustutegemisel tegutseda pea igas tavalises köögis.
• Traditsioon, loovus ja praktiline lähenemine - raamat ammutab parimaid juustutraditsioone, eriti Poola ja Balkani (eriti Bulgaaria) omadest, ühendades need – võimaluse korral – uuendusliku retseptikäsitlusega, mis põhineb lihtsatel ja kergesti rakendatavatel lahendustel.

Uudis! Suurepärane raamat kõigile juustusõpradele, mis tutvustab koduse juustutegemise põnevat maailma. Juhendi autorid – Jelyo Todorov ja Artur Nowicki – ühendasid jõud, et luua eriline käsiraamat kodusest juustuvalmistamisest ning piimatoodetest, nagu või, keefir ja jogurt. Nagu selgub, võib kodune juustutegu olla põnev hobi ka väikeste köökide puhul, ning osa juustude valmistamine on tõesti lihtne ja kiire. Ambitsioonikamad harrastajad võivad proovida teha juuste, mis nõuavad rohkem aega ja keerukamaid toiminguid, ning tasuks rõõmustada suurepäraste küpsete juustude üle, mis avaldavad muljet nii pereliikmetele kui ka külalistele peolaua ääres.

Bulgaaria ja Poola traditsioonide ühendamine koos mõlema autori suure kire, teadmiste ja praktilise lähenemisega on andnud tulemuseks väljaande, millest iga maitsva ja tervisliku koduköögi austaja leiab rohkelt kasulikke nõuandeid ning retsepte erinevate juustude ja lähedaste piimatoodete jaoks.

Iga esitatud retsept on autorite poolt läbi proovitud ja võimaluse korral sedavõrd lihtsustatud, et kodustes tingimustes saaksid valmida tooted, mis edukalt sarnanevad kõrgelt hinnatud professionaalsete juustutöökodade toodanguga.

Nagu autorid ise kirjutavad - „Juustutegu on eriline kirg, mida me mõlemad harrastame ja täiendame. Paljude ühiste ja individuaalsete juustutegemise ettevõtmiste tulemusena, mida ühelt poolt vedas selles valdkonnas rikkaliku kutsealase kogemusega spetsialist ja teiselt poolt koduste toodete loomisele spetsialiseerunud entusiast, sündisid meetodid ja protseduurid, mis võimaldavad piiratud koduses ruumis valmistada palju maitsvaid juuste. (…) Vahetasime tähelepanekuid ja ideid, kontrollisime traditsioonilisi retsepte ning katsetasime ning iga õnnestunud juust andis meile uue, isuäratava tõuke edasiseks tööks.”

Raamat annab edasi juustutegemise põhiteadmisi lihtsal ja kergesti omandataval viisil – vastavalt autori põhimõttele näitab see ennekõike teed ja võimalusi, mida tasub kasutada, eriti kui hindad isetehtud kulinaarseid valmistooteid ja soovid „köögipoolelt” tundma õppida juustutegemise saladusi. See ainulaadne väljaanne annab harrastajatele suurepärase tööriista DIY-tegevusteks ning toob ühtlasi koduse kokakunsti maailma autorite, inspireeriva lähenemise oma juustude loomise kunstile – nii klassikalises, üldtuntud stiilis kui ka „kohalikumas”, mis on laiemat tutvustamist väärt. Piimaste hõrgutiste kaleidoskoopi täiendavad maitsvate „variatsioonide” retseptid juustu baasil, samuti või, keefiri ja jogurti retseptid… Ning seda kõike maitsestab entusiasm, mida leiab vaid tõelistelt kirglikelt harrastajatelt ja gurmaanidelt, kelleks on raamatu autorid.

Juhend koosneb muu hulgas järgmistest peatükkidest:

• Juustude lühiajalugu
• Piim ja piimatooted
• Koostisosad, mida kasutatakse juustu valmistamise protsessis
• Mõisted ja protsessid, mis on seotud juustu valmistamisega
• Juustutarvikud
• Piimast juustuni
• Retseptid pehmetele juustudele (sh juustud ja juustumaiused – kiired ja lihtsad – ning hallitusjuustud)
• Retseptid poolkõvadele ja kõvadele juustudele
• Teised piimatooted

Kutsume soojalt lugema ja juustutegemise seiklust alustama. Raamat sobib suurepäraselt ka kingituseks!

• ISBN 978-83-956431-7-0
• 176 lehekülge, kriitpaber
• integreeritud köide klappidega ja läikiva kilega
• formaat: 210x148 mm
• tekst koos autorite värvifotodega
• esimene väljaanne - 2022. a.