Suitsugeneraator dragON JET 2 tuhasahtli ja pumbaga

Suitsugeneraator (suitsugeneraator) koos tuhasahtliga – koduste suitsutamistoodete austajatele, kes otsivad võimalust valmistada maitsvaid ja aromaatseid liha-, kala- või juustutooteid ilma järeleandmisteta ja tervislikumalt, sest ilma tarbetute keemiliste lisanditeta. Suitsugeneraatori kasutamine tagab suitsutamisprotsessi suurepärase kvaliteedi ja tõhususe. Selle innovaatilise suitsugeneraatoriga on külm- ning soe/kuum suitsutamine tõhus ja samas stiilne viis professionaalseks suitsutamiseks. 

Generaatori saab paigaldada nii suurele kui ka väikesele suitsuahjule. Testid viidi läbi 300 L mahuga suitsuahjuga.

Universaalne roostevabast terasest suitsugeneraator igale suitsuahjule – see vastupidav ja eri ilmastikutingimustele kohane suitsugeneraator sobib terasest, puidust või müüritud suitsuahjule. 

• Innovaatiline suitsugeneraatori düüs – selle ehitus sobiva nurga all lõigatud otste, spetsiaalse nurgatoru ja ühendatava pumbaga tagab suitsu ideaalse ja ühtlase sissepuhke suitsuahju ning kõrge tõhususe väikese suitsulaastude kuluga. Düüs juhitakse suitsuahju sisse nurga all, mis suurendab suitsu voolavust ja vähendab setete kogunemist, mis ummistab tüüpilised torud laastude hõõgumisel. Õhku sisse puhuv pump ühendatakse voolikuga düüsiga integreeritud nurgatoruga.
• Innovaatiline tuhasahtel - tuhasahtli kasutamine tagab mugava suitsutamisprotsessi katkematu jätkumise. Protsess võib toimuda pausideta, sest hõõgunud laastud eemaldatakse ega ummista silindrit.
• Lihtne paigaldus ja demonteerimine – rakendatud konstruktsioonilahendused võimaldavad suitsugeneraatori suitsuahjuga kiirelt ja lihtsalt ühendada ning tööks ette valmistada (ja samuti demonteerida). Samal ajal on tagatud seadme nõuetekohane tihedus suitsu tekitamisel.
• Mahukas silinder – võimaldab paigutada generaatorisse u 450 g suitsulaaste (fraktsioon 8–12). Sellest laastukogusest piisab mitmetunniseks suitsutamiseks ilma laaste lisamata.
• Lihtne puhastamine – suitsugeneraatori saab hõlpsalt lahti võtta ja puhastada ilma selle alust suitsuahju küljest lahti keeramata ja ilma tööriistu kasutamata.
• Tõhus elektripump reguleeritava õhuvooluga, mis optimeerib laastude põlemise efektiivsust – unusta laastude sildumine! Tänu pumba paigutamisele spetsiaalsele kinnitusalusele kanduvad pumba tekitatud vibratsioonid otse põlemiskambrisse, parandades laastude varisemist nende hõõgumisel. Pumba tootlikkust saab reguleerida lüliti ja reduktorventiili pöördnuppude abil, kohandades suitsu hulka suitsuahju vajaduse ja mahuga.

Browini patent.

Suitsugeneraator on toodetud Poolas. 

Generaatori saab vastavalt vajadusele paigaldada suitsuahju mõlemale küljele.

Suitsugeneraator on varustatud 5 W võimsuse ja tootlikkusega 2x3,5 L/min musta elektripumbaga.

Läbimõeldud, patenteeritud konstruktsioon võimaldas ühendada generaatori väikesed gabariidid suure tõhususega, väikese laastukuluga ja võimalusega reguleerida pumba abil tekitatava suitsu hulka vastavalt vajadusele ja suitsuahju kambri mahule. Suitsugeneraator on valmistatud kvaliteetsest roostevabast terasest, mistõttu saab seda kasutada erinevates ilmastikutingimustes. Silinder suletakse puidust kaanega, mis tagab õige suitsuringluse ja kaitseb laaste nende hõõgumise ajal – muu hulgas vihmapiiskade eest. Pikk voolik (4 m) on võimalik lõigata generaatori düüsi ja pumba ühendamiseks vajalike pikkustega tükkideks.

Generaatori täielik täitmine võimaldab suitsuahju suitsu pidevalt toimetada umbes 3–5 tunni jooksul, ilma laaste lisamata. Suitsugeneraatoris saab kasutada eri fraktsiooniga laaste, kuid soovitame 8–12 mm fraktsiooniga laaste, mis tagavad parima suitsutustulemuse suitsuahjus.

Innovaatiline suitsugeneraatori düüs – see on lühem kui tüüpilistes mudelites ja on mõlemast otsast kaldega lõigatud – ühes otsas nurga all, mis lihtsustab suitsu väljumist suitsuahjus, ning teises otsas nurga all, mis aitab vältida düüsi ummistumist laastudega. Düüs juhitakse suitsuahju sisse sobiva nurga all, mis suurendab hõõguvatest laastudest tuleva suitsu voolamist. Düüs läbistab vaid osa laastude põlemiskambrist, mis tagab suitsu ideaalse sisseimemise ning kaitseb samaaegselt düüsi ummistumise eest laastude hõõgumise ajal.

Tuhasahtli kasutamine parandab oluliselt suitsugeneraatori kasutusmugavust ja tõhusust. See võimaldab generaatoril töötada katkematult suitsutamisprotsessi algusest lõpuni, ilma et peaks tegema pause põletatud laastude tuha eemaldamiseks. Oma konstruktsiooni tõttu võimaldab tuhasahtel reguleerida ka õhu juurdevoolu silindri külgavate kaudu, mis aitab vältida laastude liigset hõõgumist.

Tõhusa pumba kasutamine ja selle paigutamine suitsugeneraatori piisavalt pikale alusele võimaldab kanda vibratsioonid pumbast täitekambri korpusele, parandades laastude varisemist nende hõõgumisel ja suurendades suitsutamise tõhusust. Genereeritava suitsu hulga täpne seadistamine aitab vältida toodete hapestumist.

Suitsugeneraatori konstruktsioon võimaldab seda hõlpsasti ja kiiresti paigaldada ning demonteerida, samuti teeb puhastamise väga lihtsaks. Seadet saab kergesti lahti võtta ja puhastada, ilma selle alust suitsuahju küljest lahti keeramata ja ilma tööriistu kasutamata.

Silindri alumisse ossa paigutatud avad võimaldavad laaste kergesti süüdata ja tagavad sobiva hapniku juurdevoolu. Õhu juurdepääsu reguleerimise võimaluse kasutamiseks aseta tuhasahtel nii, et kaks külgmist püstist labakest kataksid valitud määral silindris olevaid mainitud avasid (nn kontrollavad). Õhu juurdevoolu piirates väldid laastude liigset hõõgumist. 

Browini valikust leiad konkreetsetele toodetele pühendatud suitsulaastud, mis sobivad suurepäraselt liha, kala ja juustu suitsutamiseks.

Tähelepanu! Kasutage üksnes kuivi laaste (nende maks. niiskus ei tohi ületada 11%). Liiga märgade laastude kasutamine häirib või koguni välistab suitsugeneraatori korrektse töö.

Enne suitsugeneraatori kasutamist tutvuge komplektis oleva kasutusjuhendiga. Tutvuge ka eraldi pumba pakendis oleva dragON Air pumba ühendamise ja kasutamise juhendiga.

Puhastamine: Puhastage generaator pärast igat suitsutamist, eriti seestpoolt, et see oleks täielikult valmis järgmiseks kasutuskorraks ja tagaks suitsu korrektse läbivoolu. Ärge kasutage teravaid tööriistu, mis võivad seadme osi kahjustada.

Komplekti elemendid: 

• puidust kaas
• silinder (täitekorpus) suitsugeneraatorile roostevabast terasest 304
• tuhasahtel ja sahtlialus käepidemega (roostevaba teras)
• elektripump (5 W)
• suitsugeneraatori düüs nurgatoruga
• roostevabast terasest kinnitusalus
• ühenduskomplekt (ventiil, silikoonvoolikud)
• roostevaba seib M8 - 4 tk
• roostevaba kruvi M8x40 - 2 tk (seina paksusele kuni 3 cm, suurema paksuse korral tuleb valida sobivad kruvid)
• roostevaba mutter M8 - 2 tk 
• kasutusjuhend
• pakk suitsulaaste

Suitsugeneraatori mõõtmed pärast kokkupanekut:

• kõrgus: 383 mm
• laius: 153 mm
• pikkus: 362 mm
• suitsutoru läbimõõt: 20 mm

Nipp – millist suitsutamisviisi valida?

Suitsutamisviisid:

• külmsuitsutamine
• soojas/kuumas suitsutamine
• suitsutamine koos pealeküpsetamisega (BBQ-le omane)

Külmsuitsutamine: Toimub tavaliselt kuni 25⁰C juures ja kestab mõnest tunnist kuni 14 päevani. Vajadusest lähtuvalt kasutatakse sobiva tihedusega suitsu. Tavaliselt peaks selle voolukiirus olema vahemikus 6–15 m/min. Seda suitsutamisviisi kasutatakse peamiselt toodetele, mida soovitakse pikaajaliselt säilitada või laagerdada, sest suits tungib tootesse sügavale ja konserveerib seda aeglaselt. Selle meetodiga töödeldud tooted kuivavad ühtlaselt. Külmsuitsutamine annab suurepärase tulemuse ka pikaajalisel laagerdusel. 

Soe/kuum suitsutamine: See on toote mõjutamine suitsuga, mille temp. on üle 25⁰C. Siin eristatakse kahte ülemist temperatuuripiiri: kuni u 45⁰C nimetatakse soojaks suitsutamiseks ja kuni 60⁰C kuumaks suitsutamiseks. Kuuma suitsutamise korral saab tooteid samas suitsuahjus ka pealeküpsetada, tõstes suitsuahju kambri temperatuuri koguni 80–90⁰C-ni. 

Suitsutamine koos pealeküpsetamisega: Pealeküpsetamise puhul võib suitsugeneraatori eemaldada ja mõjutada toodet üksnes temperatuuriga. 

Olenemata valitud suitsutamisviisist pea meeles, et tegu on lõpp-protsessiga – aluseks on toodete õige ettevalmistus suitsutamiseks ning nende väga hea kuivatamine enne suitsutamist (või järelekuivatamine suitsuahjus). See on võtmeetapp, mis mõjutab positiivselt suitsutatud toodete kvaliteeti ja hoiab ära nende hapestumise.