Suitsugeneraator dragON JET 2 LONG tuhasahtliga

Suitsugeneraator tuhasahtliga – täpselt see, mida vajavad kodune suitsutamine ja päris maitsed. Valmista liha, kala või juustu ilma kompromissideta ja tervislikumalt – ilma liigsete keemiliste lisanditeta. Suitsugeneraator tagab suitsutamisprotsessile suurepärase kvaliteedi ja tõhususe. Selle uuendusliku seadmega on nii külm- kui ka sooja/kuumsuitsutamine tõhus ja ühtlasi stiilne viis saavutada professionaalne tulemus. 

Selle suitsugeneraatori saad paigaldada nii suurde kui ka väikesesse suitsuahju – olgu see terasest, puidust või müüritud konstruktsiooniga.

Testitud 300 L mahuga suitsuahjuga.

• Universaalne roostevabast terasest suitsugeneraator igasse suitsuahju – vastupidav ja ilmastikukindel seade sobib teras-, puit- või müürsuitsuahjule. Selle mudeli düüsi pikkus võimaldab kasutada suitsugeneraatorit ka suitsuahjus, mille seinapaksus on üle 3 cm (maks. kuni 15 cm).
• Uuenduslik tuhasahtel – tänu tuhasahtlile jätkub suitsutamine mugavalt ja katkestusteta. Läbi hõõgunud laastud eemaldatakse jooksvalt ega ummista silindrit.
• Innovaatiline, pikendatud suitsudüüs – eri nurkadega lõigatud otsad, spetsiaalne nurktoruke ja ühendatav pump tagavad suitsu ideaalse ja ühtlase sissepuhumise suitsuahju ning kõrge tõhususe väikese laastukulu juures. Düüs juhitakse suitsukambrisse nurga all, mis suurendab suitsu voolu, ning aitab minimeerida pigi ja tahma kogunemist, mis tüüpilisi torusid laastude hõõgumisel ummistab. Õhku sisse puhuv pump ühendatakse vooliku abil düüsiga integreeritud nurktorukese külge.
• Lihtne paigaldus ja eemaldamine – läbimõeldud konstruktsioon võimaldab suitsugeneraatori suitsuahjuga kiiresti ja lihtsalt ühendada ning tööks valmis seada (ja sama hõlpsalt ka eemaldada). Samal ajal on tagatud seadme piisav tihedus suitsu tekitamise ajal.
• Mahukas 2,2 l silinder – mahutab u 450 g suitsulaaste (fraktsioon 8–12). Sellest kogusest jätkub mitmeks tunniks suitsutamiseks, ilma et peaksid laaste juurde lisama.
• Lihtne puhastada – suitsugeneraatori saab hõlpsalt lahti võtta ja puhastada ilma aluspõhja suitsuahju küljest lahti keeramata ja ilma tööriistu kasutamata.
• Tõhus elektripump reguleeritava õhuvooluga, mis optimeerib laastude hõõgumist – unusta laastude kinni jäämine! Kuna pump asub spetsiaalsel kinnitusalusel, kanduvad pumba vibratsioonid otse põlemiskambrisse, parandades laastude varisemist nende hõõgumisel. Pumba jõudlust saab reguleerida lüliti ja reduktsioonklapi nuppudega, kohandades suitsu hulka vastavalt vajadusele ja suitsuahju mahule.

Browini patent.

Valmistatud Poolas. 

Generaatori saab vastavalt vajadusele paigaldada suitsuahju mõlemale küljele.

Suitsugeneraator on varustatud elektrilise musta pumbaga võimsusega 5 W ja tootlikkusega 2x3,5 L/min.

Läbimõeldud, patenteeritud konstruktsioon ühendab kompaktsed mõõtmed suure tõhususe ja väikese laastukuluga ning võimaldab pumbaga reguleerida tekkiva suitsu hulka – vastavalt vajadusele ja suitsukambri mahule. Suitsugeneraator on valmistatud kvaliteetsest roostevabast terasest, mistõttu saab seda kasutada eri ilmastikutingimustes. Silinder suletakse puidust kaanega, mis tagab õige suitsuringluse ja kaitseb laaste hõõgumisprotsessi ajal – muu hulgas niiskuse eest. Pikk voolik (4 m) on vajaduse järgi lõigatav, et ühendada pump suitsugeneraatori düüsiga sobiva pikkusega lõigete abil.

Täis laastudega laaditud generaator toidab suitsuga suitsuahju pidevalt umbes 3–5 tundi, ilma et peaksid laaste juurde lisama. Kasutada võib eri fraktsiooniga suitsulaaste, kuid parima tulemuse annab 8–12 mm fraktsioon, mis tagab suitsuahju sees ühtlase ja soovitud intensiivsusega suitsu.

Uuenduslik pikendatud suitsudüüs – ideaalne paksemate seintega (kuni 15 cm) suitsuahjudele, nt müüritud lahendustele. Düüs on mõlemast otsast lõigatud – ühel pool nurga all, mis hõlbustab suitsu väljumist suitsukambris, teisel pool nii, et vältida düüsi ummistumist laastudega. Düüs juhitakse suitsuahju sobiva nurga all, suurendades hõõguvatest laastudest tuleva suitsu voolu. Düüs läbib vaid osa laastude hõõgumiskambrist, mis tagab ideaalse suitsu imendumise ning kaitseb düüsi ummistumise eest hõõgumise ajal.

Tuhasahtli kasutamine muudab suitsugeneraatori kasutamise oluliselt sujuvamaks ja mugavamaks. See võimaldab generaatoril töötada järjepidevalt algusest lõpuni ilma pausideta, et eemaldada läbi põlenud laastude tuhk. Tuhasahtli konstruktsioon võimaldab reguleerida ka õhu juurdepääsu silindri külgmiste avade kaudu, vältides laastude liigset hõõgumist.

Tõhusa pumba kasutamine ja selle paigutamine pikendatud kinnitusalusele võimaldab kanda vibratsiooni pumbast täitekorpuse keresse, parandades laastude varisemist hõõgumisprotsessi ajal ja suurendades suitsutamise efektiivsust. Täpne suitsuhulga seadistamine aitab vältida toodete liigset happelisust.

Suitsugeneraatori konstruktsioon võimaldab seda kiiresti ja lihtsalt kokku panna ning lahti võtta, samuti teeb see puhastamise väga mugavaks. Seadme saab kergesti lahti võtta ja puhastada ilma aluspõhja suitsuahju küljest lahti keeramata ning ilma tööriistu kasutamata.

Silindri alumises osas olevad avad teevad laastude süütamise lihtsaks ja tagavad õige hapniku juurdevoolu. Et kasutada õhu juurdepääsu reguleerimise võimalust, sea tuhasahtel sellisesse asendisse, et kaks külgmist püstist laba kataks soovitud määral nimetatud avasid (kontrollavad) silindris. Õhu juurdevoolu piirates väldid laastude liigset hõõgumist. 

Browini valikust leiad konkreetsetele toodetele sobivad suitsulaastud, mis on ideaalsed liha, kala või juustu suitsutamiseks.

Tähelepanu! Kasuta üksnes kuivi suitsulaaste (maksimaalne niiskus kuni 11%). Liiga niisked laastud häirivad või muudavad sootuks võimatuks suitsugeneraatori korrektse töö.

Enne suitsugeneraatori kasutamist tutvu komplektis oleva kasutusjuhendiga. Tutvu ka dragON Air pumba ühendamise ja kasutamise juhendiga, mis asub pumba eraldi pakendis.

Puhastamine: pärast iga suitsutamist puhasta generaator, eriti seestpoolt, et see oleks järgmisteks kordadeks täielikult töökorras ja tagaks suitsu õige läbivoolu. Ära kasuta teravaid tööriistu, mis võivad seadme osi kahjustada.

Komplekti osad: 

• puidust kaas
• suitsugeneraatori silinder (täitekorpus) roostevabast terasest 304
• tuhasahtel ja käepidemega alus (roostevaba teras)
• elektripump (5 W)
• suitsugeneraatori düüs nurktorukesega
• roostevabast terasest kinnitusalus
• ühenduskomplekt (klapp, silikoonvoolikud)
• roostevaba seib M8 – 4 tk
• roostevaba polt M8x40 – 2 tk (seina paksusele kuni 3 cm; suurema paksuse korral vali sobiva pikkusega poldid)
• roostevaba mutter M8 – 2 tk 
• kasutusjuhend
• suitsulaastude pakk

Kokkupandud suitsugeneraatori mõõtmed:

• kõrgus: 383 mm
• laius: 153 mm
• pikkus: 489 mm
• suitsutoru läbimõõt: 20 mm

Nipp – millise suitsutamismeetodi valida?

Suitsutamismeetodid:

• külmsuitsutamine
• sooja/kuumsuitsutamine
• suitsutamine koos läbiküpsetamisega (BBQ-le omane)

Külmsuitsutamine: Toimub tavaliselt kuni 25⁰C juures ja kestab mõnest tunnist kuni 14 päevani. Vastavalt vajadusele seadistatakse suitsu tihedus. Tavaliselt peaks selle voolukiirus jääma vahemikku 6–15 m/min. Seda meetodit kasutatakse peamiselt toodetele, mida soovitakse pikemalt säilitada või laagerdada, sest suits tungib tootesse sügavale ja säilitab seda aeglaselt. Selle meetodi järgi valmistatud suitsutooted kuivavad ühtlaselt. Külmsuits annab suurepärase tulemuse ka pikaajalisel laagerdamisel. 

Sooja/kuumsuitsutamine: Tootele mõjub suits temperatuuril üle 25⁰C. Levinult eristatakse kahte ülemist piiri: kuni u 45⁰C räägitakse soojast suitsutamisest ja kuni 60⁰C kuumsuitsutamisest. Kuumsuitsu puhul saab tooteid samas suitsuahjus ka läbi küpsetada, tõstes suitsukambri temperatuuri isegi 80–90⁰C-ni. 

Suitsutamine koos läbiküpsetamisega: Läbiküpsetamise puhul võib suitsugeneraatori eemaldada ja mõjuda tootele üksnes temperatuuriga. 

Ükskõik millise suitsutamisviisi valid, pea meeles, et tegu on lõppfaasiga – alus on toodete õige eelvalmistus ja väga hea kuivatamine enne suitsutamist (vajadusel järelkuivatamine suitsuahjus). See on võtmeetapp, mis parandab suitsutoodete kvaliteeti ja hoiab ära nende happeliseks muutumise.