Suitsugeneraator dragON JET 2 LONG tuhasahtliga

Suitsugeneraator (dymogenerator) koos tuhasahtliga – mõeldud koduste suitsutoodete entusiastide vajadustele, kes otsivad võimalust valmistada maitsvaid ja aromaatseid liha-, kala- või juustutooteid, kompromissideta ja tervislikumalt, sest ilma tarbetute keemiliste lisanditeta. Suitsugeneraatori kasutamine tagab suitsutusprotsessi suurepärase kvaliteedi ja tõhususe. Selle uuendusliku suitsugeneraatoriga on külm- ning sooja/kuumsuitsutamine tõhus ja samas stiilne viis professionaalseks suitsutamiseks. 

Selle suitsugeneraatori saab paigaldada nii suurde kui ka väikesesse suitsutusahju – terasest, puidust või müüritisse.

Katsed viidi läbi 300 L mahuga suitsutusahjuga.

• Universaalne roostevabast terasest suitsugeneraator igasse suitsutusahju - see vastupidav ja eri ilmastikuoludele kindel suitsugeneraator on paigaldatav teras-, puit- või müüritud suitsutusahjule. Selle mudeli düüsi pikkus võimaldab kasutada generaatorit ka suitsutusahjudes, mille seinapaksus on üle 3 cm (maks. kuni 15 cm).
• Uuenduslik tuhasahtel - tuhasahtlit kasutades tagad suitsutamisprotsessi mugava järjepidevuse. Protsess võib toimuda katkestusteta, sest läbi põlenud laastud eemaldatakse ega ummista silindrit.
• Uuenduslik, pikendatud suitsugeneraatori düüs - selle konstruktsioon sobiva nurga all lõigatud otstega, erilise nurgatoruga ning ühendatava pumbaga tagab ideaalse, ühtlase suitsu sissepuhumise suitsutusahju ja kõrge tõhususe madala laastukulu juures. Düüsi viiakse suitsutusahju sellise nurga all, mis suurendab suitsu voolu ja aitab minimeerida sete kogunemist, mis ummistab tavalisi torusid laastude hõõgumisel. Õhku sisse suruv pump ühendatakse vooliku abil düüsiga integreeritud nurgatoruga.
• Lihtne paigaldus ja lahtivõtmine - rakendatud konstruktsioonilahendused võimaldavad suitsugeneraatori suitsutusahjuga kiiresti ja hõlpsalt ühendada ning tööks ette valmistada (ja samuti lahti võtta). Samas on tagatud seadme piisav tihedus suitsu tekitamisel.
• Mahukas silinder - võimaldab paigutada generaatorisse u 450 g suitsulaaste (fraktsioon 8–12). Sellest kogusest jätkub mitmeks tunniks suitsutamist ilma laaste lisamata.
• Lihtne puhastamine - suitsugeneraatori saab kergesti lahti võtta ja puhastada, ilma et peaks selle alust suitsutusahju küljest lahti keerama või kasutama ühtki tööriista.
• Tõhus elektriline õhupump reguleeritava õhuvooluga, mis optimeerib laastude põlemise efektiivsuse - unusta laastude kinni kiilumine! Tänu pumba paigutamisele spetsiaalsele paigaldusalusele kanduvad pumba vibratsioonid otse põlemiskambrisse, parandades laastude allavajumist nende hõõgumise käigus. Pumba tootlikkust saab reguleerida lüliti ning reduktorventiili nuppude abil, kohandades suitsu hulga suitsutusahju vajaduste ja mahuga.

Browini patent.

Suitsugeneraator on valmistatud Poolas. 

Generaatorit saab paigaldada suitsutusahju mõlemale küljele, vastavalt vajadusele.

Suitsugeneraator on varustatud musta elektrilise õhupumbaga, mille võimsus on 5 W ja tootlikkus 2x3,5 L/min.

Läbimõeldud, patenteeritud konstruktsioon ühildab generaatori väikesed gabariidid suure tõhususega madala laastukuluga ning võimaldab pumba abil reguleerida tekitatava suitsu hulka – vastavalt vajadusele ja suitsutuskambri mahule. Suitsugeneraator on valmistatud kvaliteetsest roostevabast terasest, mistõttu saab seda kasutada suitsutamiseks eri ilmastikutingimustes. Silinder suletakse puidust kaanega, mis tagab õige suitsuringluse ja kaitseb laaste nende hõõgumisprotsessis – sh niiskuse eest. Pikka voolikut (4 m) võib lõigata vajaliku pikkusega juppideks pumba ja suitsugeneraatori düüsi ühendamiseks.

Generaatori täitmine maksimaalselt võimaldab suitsu toimetada suitsutusahju järjepidevalt umbes 3–5 tundi ilma laaste juurde lisamata. Suitsugeneraatoris võib kasutada eri fraktsiooniga laaste, kuid soovitame laastusid fraktsiooniga (kaliber) 8–12 mm, mis tagab parima suitsutustulemuse suitsutusahju sees.

Uuenduslik pikendatud suitsugeneraatori düüs – ideaalne paksemate seintega (kuni 15 cm) suitsutusahjudele, nt müüritud konstruktsioonidele. Düüsi otsad on mõlemalt poolt lõigatud – ühel lõppemisel sellise nurga all, mis hõlbustab suitsu väljumist suitsutusahjus, ja teisel sellise nurga all, mis kaitseb düüsi laastudega ummistumise eest. Düüsi viiakse suitsutusahju sobiva nurga all, mis suurendab hõõguvatest laastudest tuleva suitsu voolu. Düüsi läbib vaid osa laastude põlemiskambrist, mis võimaldab suitsu ideaalselt sisse imeda ning samas kaitseb düüsi piisavalt ummistumise eest laastude hõõgumise ajal.

Tuhasahtli kasutamine lihtsustab ja tõhustab suitsugeneraatori käsitsemist olulisel määral. See võimaldab generaatoril töötada pidevalt kogu suitsutamisprotsessi vältel, ilma et peaks tegema pause läbi põlenud laastude tuha eemaldamiseks. Oma konstruktsiooni tõttu võimaldab tuhasahtel reguleerida ka õhu juurdevoolu silindri külgsete avade kaudu, mis aitab vältida laastude liigset hõõgumist.

Tõhusa pumba kasutamine ning selle paigutamine suitsugeneraatori piisavalt pikendatud alusele võimaldab kanda vibratsioonid pumbalt täitekorpuse korpusele, parandades laastude allavajumist nende hõõgumise käigus ja suurendades suitsutamise efektiivsust. Tekitatava suitsu hulga täpne seadistamine aitab vältida toodete hapnemist.

Suitsugeneraatori konstruktsioon võimaldab seda kiiresti ja lihtsalt paigaldada ning lahti võtta, samuti teeb see puhastamise väga lihtsaks. Seadet saab hõlpsasti lahti võtta ja puhastada ilma, et peaks selle alust suitsutusahju küljest lahti keerama või kasutama ühtki tööriista.

Silindri alumisse ossa paigutatud avad võimaldavad laastud hõlpsasti süüdata ja tagavad piisava hapniku juurdevoolu. Õhu juurdepääsu reguleerimise võimaluse kasutamiseks sea tuhasahtel sellisesse asendisse, et kaks külgmist püstist laba varjaks valitud määral nimetatud avasid (nn kontrollvaateavad) silindris. Õhu juurdevoolu piirates väldid laastude liigset hõõgumist. 

Browini tootevalikus leiad konkreetsetele toodetele mõeldud laastud, mis sobivad suurepäraselt liha, kala või juustude suitsutamiseks.

Tähelepanu! Kasuta üksnes kuivi laaste (nende maks. niiskus ei tohi ületada 11%). Liiga niiskete laastude kasutamine häirib või lausa võimatuks teeb suitsugeneraatori korrektse töö.

Enne suitsugeneraatori kasutamist tutvu komplektis oleva kasutusjuhendiga. Tutvu ka dragON Air pumba ühendamise ja kasutamise juhendiga, mis asub pumba eraldi pakendis.

Puhastamine: Pärast iga suitsutamist puhasta generaator, eriti seestpoolt, et see oleks täielikult valmis järgmiseks kasutuskorraks ja tagaks suitsu õige läbivoolu. Ära kasuta teravaid tööriistu, mis võivad seadme osi kahjustada.

Komplekti elemendid: 

• puidust kaas
• silinder (täitekorpus) roostevabast terasest 304 suitsugeneraatorile
• tuhasahtel ja käepidemega alus (roostevaba teras)
• elektriline õhupump (5 W)
• suitsugeneraatori düüs nurgatoruga
• roostevabast terasest paigaldusalus
• ühenduskomplekt (ventiil, silikoontorud)
• roostevaba seib M8 - 4 tk
• roostevaba polt M8x40 - 2 tk (kuni 3 cm seinapaksusele, suurema paksuse korral tuleb valida sobivad poldid)
• roostevaba mutter M8 - 2 tk 
• kasutusjuhend
• pakk suitsulaaste

Suitsugeneraatori mõõtmed kokkupandult:

• kõrgus: 383 mm
• laius: 153 mm
• pikkus: 489 mm
• suitsutoru läbimõõt: 20 mm

Nõuanne – millise suitsutamismeetodi valida?

Suitsutamise meetodid:

• külmsuitsutamine
• sooja-/kuumsuitsutamine
• suitsutamine koos läbiküpsetamisega (BBQ-le iseloomulik)

Külmsuitsutamine: Tavaliselt toimub temperatuuril kuni 25⁰C ja kestab mõnest tunnist kuni 14 päevani. Vastavalt vajadusele kasutatakse sobiva tihedusega suitsu. Üldjuhul peaks selle voolukiirus jääma vahemikku 6–15 m/min. Seda suitsutamisviisi kasutatakse peamiselt toodetele, mida soovitakse kaua säilitada või lasta küpseda, sest suits tungib sügavale ja konserveerib aeglaselt. Selle meetodiga töödeldud tooted kuivavad ühtlaselt. Külmsuitsutamine annab suurepärase tulemuse ka pikaajalisel järelvalmimisel. 

Sooja-/kuumsuitsutamine: Tootele mõjub suits temperatuuril üle 25⁰C. Siin võib rääkida kahest ülemisest temperatuuripiirist: kuni u 45⁰C nimetatakse soojasuitsutamiseks ja kuni 60⁰C kuumsuitsutamiseks. Kuumsuitsutamise korral saab tooteid samas suitsutusahjus ka kergelt läbi küpsetada, tõstes suitsutuskambri temperatuuri isegi 80–90⁰C-ni. 

Suitsutamine koos läbiküpsetamisega: Läbiküpsetamise puhul võib suitsugeneraatori eemaldada ja mõjutada toodet üksnes temperatuuriga. 

Olenemata sellest, millise suitsutamisviisi valid, pea meeles, et see on lõpp-protsess, mille aluseks on toodete õige ettevalmistus suitsutamiseks ning nende väga hea kuivatamine enne suitsutamist (vajadusel järelkuivatus suitsutusahjus). See on võtmeetapp, mis mõjutab positiivselt suitsutoodete kvaliteeti ning hoiab ära nende hapnemise.