Nitritsool Vit-C - 130 g

Kodused lihavalmistised on erakordselt maitsvad ja kaovad enamasti laualt silmapilkselt. Uusi retsepte ja maitsekombinatsioone luues ei tohi unustada ka sobiva lihavalmististe säilitusviisi valikut. Nii saame neist kauem rõõmu tunda ja tagada, et nende tarbimine on tervisele ohutu. Üks sellistest tõhusatest säilitusmeetoditest on nitritsoola kasutamine. Millised on selle kasutamise suurimad eelised?

• Tagab mikrobioloogilise ohutuse - kaitseb Sinu hõrgutisi soovimatute mikroorganismide, eelkõige Clostridium botulinum'i – botulismitoksiini tekitava bakteri – arengu eest.
• Toob esile lihasaaduste loomuliku värvi - saad oma tooteid hõlpsalt ja tõhusalt kaitsta nende loomuliku punakasroosa värvuse kadumise eest.
• Sobib nii kuiv- kui märgpekeldamiseks - valid ise endale kõige mugavama viisi liha säilitamiseks.
• Lihtne kasutada - pakendil leiad lühikese ja selge kasutusjuhendi. 
• Tervisele ohutu - toode vastab kõigile ohutusnõuetele. 

Mis on nitritsool, mida nimetatakse ka pekeldussoolaks? See on muu hulgas iodeerimata keedusoola ja naatriumnitriti (nitriti) segu, meie tootes on see rikastatud naatriumaskorbinaadiga (C‑vitamiin). Nitritsool kaitseb liha loomuliku punakasroosa värvuse kadumise eest ning eelkõige hoiab ära soovimatute mikroorganismide, peamiselt botulismibakteri, arengu. Antioksüdandi ( C‑vitamiini) lisamine vähendab jääknitriti sisaldust, piirates tõhusalt nitrosoamiinide teket. See kiirendab nitritite muundumist lämmastikmonooksiidiks, parandades lihasaaduste värvust. Toimib ka suurepärase stabilisaatorina. Nitritsoola kasutamine võimaldab Sul liha edasi töödelda, nt suitsutada, kuivatada ja laagerdada.

Kasutamine 1 kg liha valmistamisel:

Märgpekeldamine: 1 L külma vee kohta lisa 58–65 g nitritsoola, lisa 4 g suhkrut ja soovi korral lemmikmaitseaineid. Pekelda liha soolveses 7–14 päeva külmkapis.

Kuivpekeldamine lihatükkidele: hõõru liha sisse 18–25 g nitritsoola ja soovi korral lemmikmaitseaineid. Pekelda külmkapis 3–7 päeva (liha paksus 1 cm - 1 päev pekeldamist).

Kuivpekeldamine vorstilihal: 1 kg hakitud liha kohta lisa 13–17 g nitritsoola ja lemmikmaitseained. Lase valmis segul 1 päev külmkapis seista.

Koostis: iodeerimata sool, naatriumnitrit, antioksüdant: naatriumaskorbinaat (0,3%), paakumisvastane aine: kaaliumferrotsüanaat.