Veinivalmistamine
Pierogid… Kes neid ei armastaks? Saladus peitub tainas ja kirsiks tordil on täidis. Jõuluõhtuks kapsa ja seentega, ikoonilised „ruskie”, ning suvel imemaitsvad puuviljadega. Mis iganes nende sisse ka ei peidaks, on tegu Poola köögi ühe esindusroaga, mida naudivad nii väikesed kui suured. Pierogide valmistamine ei paku mitte ainult maitseelamust, vaid on ka suurepärane võimalus veeta aega koos perega. Lapsed löövad hea meelega pierogide vormimisel kaasa – see on peaaegu nagu plastiliiniga mängimine, ainult et veel parem, sest selle saab lõpuks ära süüa! Traditsiooniliselt serveeritakse pierogeid vees keedetult, meie aga pakume tänases retseptis ahjupierogeid, mille sees on rauarikas spinat. Need pierogid on suurepärane idee nii söögi kui ka külma suupistena.
Valmistamine:
Pane taina koostisosad suurde kaussi ja sõtku korralikult läbi. Seejärel lase taignal kaetult soojas kohas vähemalt tund aega kerkida.
Kasuta ootamise aega täidise valmistamiseks. Prae võis sibul klaasjaks koos läbi pressitud küüslauguga. Lisa külmutatud või värske spinat (külmutatud spinatit ei pea eelnevalt üles sulatama).
Prae madalal kuumusel, kuni vedelik aurustub. Lisa täidisele tükeldatud päikesekuivatatud tomatid ja oliivid. Maitsesta ning lisa sinihallitusjuustu viilud. Kui juust on kergelt sulanud, on täidis valmis. Lase jahtuda.
Kerkind tainas rulli õhukeseks. Klaasist veidi suurema läbimõõduga vormiga lõika ringid ja tõsta nende keskele teelusikaga väike kogus täidist. Vormi pierogid endale sobival viisil ja tõsta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pierogisse ei tohiks panna liiga palju täidist, sest küpsemise ajal võib tainas kuumuse mõjul lahti tulla.
Määri valmis pierogid lahtiklopitud munaga ja pane eelsoojendatud 200 ℃ ahju. Küpseta umbes 20 minutit, kuni pierogid on kuldselt pruunid.
Head isu... Sest kodune on parem!
