Veinivalmistamine
Tatrajahuklimbid on poola köögi traditsiooniline ja veidi unustuse hõlma vajunud maitse. Kohupiima, munade ja tatrajahu kooslus annab õrna, kohevapoolse tekstuuri, praetud sibul ja küüslauk lisavad aroomi. See on kiire, toitev ja maitseküllane roog, mis maitseb suurepäraselt, kui see on üle valatud praetud sibula‑küüslauguseguga, ning sobib hästi lisandiks Bieszczady moodi seaseljafileele.
Tatrajahuklimpide retsept
Valmistamine:
- Kuumuta väikeses potis piim koos võiga, kuni see keema tõuseb.
- Lisa tatrajahu ja sega hoogsalt, kuni tainas hakkab poti seinte küljest lahti lööma.
- Lisa kohupiim ja munakollased, sega ühtlaseks.
- Vahusta munavalged kõvaks vahuks ja sega need õrnalt tainasse.
- Vormi lusikaga klimbid ja libista need ettevaatlikult keevasse, soolatud vette.
- Keeda, kuni klimbid tõusevad pinnale.
- Lõika sibul kuubikuteks, haki küüslauk peeneks ja prae pannil kuldseks.
- Vala keedetud klimbid üle praetud sibula‑küüslauguseguga ja puista peale värskelt jahvatatud pipart.
Head isu! ...sest kodune on parem!
