Kodune õunaäädikas
Õunaäädikas – looduslik antioksüdant, mis oli tuntud juba antiikajal – on üks neist toodetest, mis ei tohiks meie igapäevasest toidulauast puududa. See toetab immuunsust, seedesüsteemi, vereringet ja südant. Mõjub soodsalt mitte ainult meie sisemisele tervisele, vaid ka välimusele, aidates võidelda akne ja kõõmaga. Lihtne valmistada ja ökoloogiline — sest seda saab teha nii tervetest õuntest kui ka südamikest või koortest, s.t. magusate küpsetiste või talvehoidiste valmistamisel tekkivatest jääkidest. Toitushapete seas tõeline kuningas, mille omadustest ja tarvitamisviisidest saad lugeda meie artiklist "Õunaäädikas – joo ja kasuta terviseks!"
Märkused
Koduse õunaäädika retsept
Valmistamine:
Pese õunad ja lõika veeranditeks. Ära koori neid (eemalda vaid varred), sest just koorel leidub enim väärtuslikke baktereid ja pärme, mis on käärimisprotsessis olulised. Seepärast saad õunaäädikat valmistada ka ainult koortest, mis on jäänud alles varem kasutatud õuntest. Pane õunad purki ja vala peale keedetud, jahutatud vesi. Lisa mesi (soovitavalt eelnevalt vees lahustatud). Sega kõik läbi, aseta purki vajuti (tänu sellele püsivad õunad kogu aeg vedeliku pinna all) ning seejärel keera purk kinni ja paigalda käärituslukk. Jäta 2–3 nädalaks käärima, segades segu vähemalt kord päevas. Kui viljad pruunistuvad, kurna vedelik läbi sõela ja jäta see soojasse kohta veel 3 nädalaks. Kui vedelik hakkab lõhnama nagu äädikas, on toode tarbimiseks valmis.
Tähelepanu: Parima protsessi kulgemise nimel soovitame kasutada purunemiskindlat 3 l mahuga hapenduspurki, millel on uuenduslik, tihendita ja lekkekindel keeratav kaas (mis kaitseb kääritatavat segu hallituse ja bakterite kogunemise eest) ning komplektis olev käärituslukk. Kasuks tuleb ka spetsiaalne sõelfunktsiooniga vajuti (Ø 100), mis hoiab tooraine ideaalselt vedeliku pinna all.
