Veinivalmistamine
Kirsid on suurepärane vili otsetarbimiseks, kuid ka tooraine paljude maitsvate koduste hoidiste jaoks. Väga hea mõte on kasutada kirsse veini tegemiseks. Valmistada saab nii kergeid kui ka täidlasemaid kirsiveine. Need joogid selginevad hästi. Juba aasta pikkuse laagerdumise järel saad väga hea veini, mida kõik degusteerijad kindlasti hindavad ja mis annab sulle põhjust uhkust tunda.
Kirsiveini retsept
Valmistamine:
Pestud ja kividest puhastatud kirsid aseta kääritusanumasse ja mulju kergelt. Vala viljadele 0,7-1 L kuuma vett, kui segu on jahtunud, lisa Pektoenzym. Jäta segu kaetult üheks ööpäevaks.
Seejärel pressi viljadest mahl, vala see käärituspurki ja lisa esimene portsjon toiteainet, Kwasomix, valitud veinipärm ning portsjon suhkrusiirupit (0,6 kg suhkrut + 1 L vett).
Järgmise siirupiportsjoni (0,3 kg suhkrut + 0,3 L vett) lisa 5 päeva käärimise järel.
5 nädala pärast vala vein setme pealt ära. Enne teise käärimise alustamist võid virret maitse järgi õrnalt lisamagustada. Kui käärimine on lõppenud ja vein on selginenud, võid hakata seda pudelitesse villima.
