Kuivatatud pektoensüüm

Kuivatatud Pektoenzym on ensüümpreparaat, mis hõlbustab mahla kättesaamist puuviljadest. Pektoensüümi lisamine lõdvendab puuvilja struktuuri, mis hilisemates etappides soodustab vedeliku head selginemist. Selle toote eelis on, et toatemperatuuril säilitamisel püsib selle aktiivsus ühtlane kogu säilivusaja vältel.

Olulised omadused:

• Netokogus 6 g

• 10-20 kg puuviljade jaoks

• Kergem mahla pressimine ja veini selgitamine

Kasutamine:

Purustatud puuviljad kalla üle vähese veega (1-2 L 10 kg viljade kohta) temperatuuriga 40°C marjade puhul ja 80°C õunte, pirnide, ploomide ja küdooniate puhul. Lahusta Pektoenzym 100 ml toasoojas vees. Kui puuviljamassi temperatuur langeb 40°C-ni, lisa lahustatud preparaat. Sega kõik hoolikalt läbi ja jäta soojas kohas kaetult 9-15 tunniks. Pärast seda pressi mahl.

Koostis:

sahharoos, pektinaas 33,3% (maltodekstriin, polügalakturonaas, vesi, happesuse regulaatorid: naatriumtsitraat, sidrunhape).

Mõõdud:

Alltoodud mõõdud kehtivad pakendile.