Kodune tagliatelle

Road

2019-09-18

keskm. 5 | hinnangute arv: 1

Kodune tagliatelle on populaarsed lintnuudlid, mis sobivad suurepäraselt põhiroaks. Need sobivad ideaalselt spinati ja basiilikuga, neid serveeritakse ka hispaaniapäraselt. Paljud ühendavad neid seentega või pakuvad kana ja koore-sinepikastmega.

Kui mõtled, kuidas ise pastat teha ja soovid tagliatelle ise valmistada, siis meil on sulle midagi! Siin on meie järeleproovitud retsept koduste lintnuudlite jaoks.

Samm-sammult saad teada, kuidas neid valmistada ja nautida nende kordumatut maitset. Panusta traditsioonile ja maitsele. Avasta tõeliselt itaaliapärane pastaköök ja nagu pastasõbrad ütlevad: viva la pasta! – ela pastast :)

Taina ettevalmistus (portsjon 4 inimesele):

Kalla kaussi jahu ja sool. Tee kuhja keskele süvend, löö sinna muna ja lisa õli. Sega kõik aeglaselt kahvliga läbi. Seejärel lisa soe vesi. Lõpeta segamine, kui muna ja jahu on hästi kokku segunenud ning tainas on sileda konsistentsiga. Kui tainas on liiga kleepuv, lisa veidi jahu. Kui aga on liiga kuiv, lisa veidi vett. Puista tööpind jahuga üle ja vormi tainast päts. Nii valmistatud tainas kata rätikuga ja jäta mõneks minutiks seisma. Sea pastamasina taina paksuse seadistusnupp asendisse 9. Lase tainas rullikute vahelt läbi.

Voldi lahtirullitud tainas pooleks ja puista sisemine pool jahuga. Kui tainas on niiske, puista seda veel kord jahuga. Seejärel asu pasta lõikamisele. Hetkel kasutamata tainas tuleb katta rätikuga, et see ei kuivaks. Masina ettevalmistamiseks tõmba vänt (element 6) masinast välja ja pista see valitud lisarulli (element 4) avasse. Lõika tainas valitud rullikuga, keerates vändast aeglaselt. Jäta pasta 5 minutiks kergelt kuivama ja seejärel keeda.