Okroška - leivakvassiga külmsupp

Suvi on kahtlemata aeg, mil mõtleme eelkõige lamamistoolis lesimisele ja külmade jookide rüüpamisele. Palavatel päevadel on isu märksa väiksem, seetõttu tekib sageli dilemma, mida lõunaks pakkuda, et pereliikmed seda tahaksid süüa. Kindlasti ei ole kuumad ja rasked road hea mõte, ning legendaarne kanapuljong „ei lähe peale” isegi pühapäeval. Kui ka väligrillimiseks aega ei jagu, on suurepärane mõte toekas, tervislik külmalt serveeritav supp värskete köögiviljadega. Inspiratsiooni sellise roa jaoks leiab idaköögist. Meie tänane ettepanek on maitsev külmsupp, kuid mitte see traditsiooniline leedu peedisupp, vaid leivakvassiga vene variant, armsa nimega OKROŠKA!

Sel puhul soovitame valmistada oma leivakvassi, mis on mitte ainult selle maitsva ja huvitava maitsega supi põhi, vaid ka maitsev, suurepäraselt janu kustutav gaseeritud jook kuumadeks päevadeks. Nii lööte ühe hoobiga kaks kärbest, valmistades ühtlasi midagi nii söömiseks kui ka joomiseks. Soovitame.