Słoikówka - sea abatükk tarretises purgis
Purgid peidavad endas igasuguseid asju. Leiame neist maitseaineid, mille ilmsed esindajad on sool ja pipar. Need on ka heaks peidukohaks kommidele, küpsistele ja hommikuhelvestele. Suveperioodil täidetakse purgid lemmikköögiviljade ja -puuviljadega, võimaldades meil nautida nende maitset talvel.
Meie vanaemad tõestasid meile, et see on samuti ideaalne koht lihale. Maitsev hõrgutis, mida kutsutakse słoikówka’ks, on tarretisega liha, mis meenutab konservi. Purgist võetud sea abatüki konsistents sobib suurepäraselt õrnaks koduseks määritavaks võileivakatteks. Sea abatükist purgitušonka retsept on erakordselt lihtne ja vajab vaid 3 koostisosa. Veendu ise, kui hea on see lihahõrgutis purgis säilitatud lihatoote kujul.
Märkused
Valmistamine:
Lõika liha suurteks kuubikuteks, sega hoolikalt maitseainega (soovi korral lisa maitse järgi veidi soola) ja pane purki nii, et täidaksid 3/4 selle mahust. Keera purgid kinni ja tõsta need potti, mille põhi vooderda eelnevalt köögirätiga. See hoiab ära purkide lõhenemise, kui poti põhi kuumeneb. Seejärel vala potti külm vesi (kuni kaaneni) ja keeda 3 tundi.
Pea meeles aeg-ajalt vee taset kontrollida – kui see oluliselt alaneb, lisa keevat vett kuni kaaneni. Külma vee kasutamine võib põhjustada purkide lõhenemise.
3 tunni pärast lülita kuumus välja ja lase purkidel ise jahtuda. Jahtunult tõsta need 24 tunniks külmkappi. Pärast seda on sinu słoikówka juba valmis!
Liha sobib suurepäraselt võileivale külmlihana või võid seda süüa ka kuumalt, serveerides omas mahlas.
