Nitritsool Vit-C - 400 g

Kodused vorstid ja suitsulihad on erakordselt maitsvad ja kaovad enamasti laualt silmapilkselt. Uute retseptide ja maitsekombinatsioonide loomisel ei tohi unustada ka sobiva liha säilitamise viisi valikut, sest just tänu sellele saame neist kauem rõõmu tunda ning neid tervisele ohutult tarbida. Üks selliseid tõhusaid säilitusmeetodeid on nitritsoola kasutamine. Millised on selle kasutamise suurimad eelised?

• Tagab mikrobioloogilise ohutuse - kaitseb sinu hõrgutisi soovimatute mikroorganismide, eeskätt Clostridium botulinum’i – botulotoksiini tekitava bakteri – eest.
• Toob esile lihasaaduste loomuliku värvuse - kaitsed oma tooteid lihtsalt ja tõhusalt loomuliku punakasroosa tooni kadumise eest.
• Sobib nii kuiv- kui märgpökelduseks - valid ise endale kõige mugavama liha säilitamise viisi.
• Lihtne kasutada - pakendil on lühike ja selge kasutusjuhend. 
• Tervisele ohutu - toode vastab kõigile ohutusnõuetele. 

Mis on nitritsool, mida nimetatakse ka pökelsoolaks? See on segu rafineeritud jodeerimata lauasoolast ja naatriumnitritist, meie tootes on see rikastatud naatriumaskorbaadiga (C-vitamiin). Nitritsool kaitseb liha loomuliku punakasroosa värvuse kaotuse eest ning eeskätt hoiab ära soovimatute mikroorganismide, peamiselt botulismibakteri, arengu. Antioksüdandi lisamine vähendab jääknitriti sisaldust, piirates tõhusalt nitrosoamiinide teket. See kiirendab nitritite muundumist lämmastikmonooksiidiks, parandades lihatoodete värvust. Toimib ka suurepärase stabilisaatorina. Nitritsoola kasutamine võimaldab ka liha edasist töötlemist, nt suitsutamist, kuivatamist ja laagerdamist.

Kasutusviis 1 kg liha ettevalmistamisel:

Märgpökeldamine: lahusta 1 L külmas vees 58-65 g nitritsoola, lisa 4 g suhkrut ning soovi korral lemmikmaitseained. Pökelda liha soolalahuses 7-14 päeva külmkapis.

Kuivpökeldamine tükiliha jaoks: hõõru liha sisse 18-25 g nitritsoola ja soovi korral lemmikmaitseained. Pökelda külmkapis 3-7 päeva (liha paksus 1 cm – 1 päev pökeldamist).

Kuivpökeldamine vorstilihale: lisa 1 kg hakklihale 13-17 g nitritsoola ja lemmikmaitseained. Lase valmis segul 1 päev külmkapis seista.

Koostisosad: jodeerimata sool, paakumisvastane aine: E536, naatriumnitrit, antioksüdant: naatriumaskorbaat (0,3%)