Veinivalmistamine
Varsti on rasvane neljapäev (24. veebruaril), ehk pontšikute pidupäev. Ja nagu teada, ühest tavaliselt ei piisa, eriti kui pontšikud on imemaitsvad… Kui tahad pidutseda, kuid kardad samal ajal liigseid kaloreid (üks pontšik annab ju umbes 500 kcal!) – meil on sulle alternatiiv: maitsvad, kohevpehmed, õrnad ja – mis kõige tähtsam – väherasvased ahjupontšikud! Nende valmistamine on ülimalt lihtne ja tulemus paneb sind „mitterasvane neljapäev” tahtma palju sagedamini! Maitse on nagu traditsioonilistel, kuid ühes on vaid 200 kcal! Nii et kuidas? Kas eelistad 1 pagaripoe pontšikut või 3 omatehtut? :)
Kuidas teha madala kalorsusega ahjus küpsetatud pontšikuid?
Valmistamine:
Kalla suurde kaussi 130 g jahu, suhkur, pärm, sool, vaniljeekstrakt, lisa 2 munakollast ning 45⁰C-ni soojendatud piim. Potis sulata või ja kui see on vedel, lisa 3 supilusikatäit kaussi. Ülejäänud või jäta hilisemaks. Sega kõik hästi läbi – kata kauss toidukilega ja aseta 10 minutiks sooja kohta, kuni pinnale tekivad mullikesed. Seejärel lisa ülejäänud (180 g) jahu. Sõtku tainast umbes 5 minutit, kuni see on ühtlane ja pehme, kuid tuleb kausi seinte küljest kergesti lahti. Vajadusel lisa sõtkumise ajal veidi jahu. Kata kauss taas kilega ja lase tainal kerkida ahjus, mis on kuumutatud 40⁰C-ni, 45 minutit. Seejärel tõsta tainas jahuga ülepuistatud lauale. Rulli umbes 1,3 cm paksuseks ja lõika 6–7 cm läbimõõduga kettad. Ülejäägid sõtku uuesti kokku, rulli lahti ja lõika veel kettaid.
Ülaltoodud kogustest peaks kokku saama 12 pontšikut. Tõsta tainakettad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kata rätikuga ja tõsta veel 20 minutiks 40⁰C-ni kuumutatud ahju. Siis võta pontšikutega plaat ahjust välja ja hoia soojas, samal ajal kuumuta ahi 190⁰C-ni.
Küpseta pontšikuid 10–12 minutit, kuni need on kuldpruunid. Määri veel kuumad pontšikud ülejäänud sulavõiga ja puista üle tuhksuhkruga. Kui pontšikud on jahtunud, tee iga pontšiku küljele pika õhukese noaga väike ava ja lisa täidis, kõige mugavamalt kondiitripritsi või spetsiaalse kreemitäitja abil.
