Veinivalmistamine
Kartulikuklid on pagaritoode, mis sobitub suurepäraselt zero waste’i filosoofiaga. Nende valmistamiseks saame kasutada kartuleid, mis on lõunasöögist üle jäänud. Nii ei pea me mõtlema, mida nendega peale hakata, ja mis veelgi olulisem – ei pea neid ära viskama. Neist saab valmistada suurepäraseid kukleid õhtusöögiks või hommikuks. Selles retseptis valmivad kuklid on pehmed, maitsvad ja püsivad kaua värsked. Soovitame puhta südamega. Muidugi, kui need sulle maitsevad, võid neid teha alati, kui soovid, mitte ainult siis, kui oled lõunaks hoogu sattudes liiga palju kartuleid keetnud ;)
Kartulikuklite retsept
Valmistamine:
Keedetud ja jahtunud kartulid suru läbi pressi või püreesta pudrunuiaga. Lisa neile mõlemad jahud. Vala peale vesi ja vahtrasiirup ning lisa sool. Vala klaasi 100 ml sooja piima, lisa kuivpärm, sega ja lase 10 minutit seista. Lisa nii ettevalmistatud pärmisegu ülejäänud koostisosadele. Sõtku tainas käsitsi või köögikombainiga. Mõne hetke pärast lisa õli ja sõtku edasi, kuni tainas on elastne. Seejärel kata tainas rätikuga ja lase soojas kohas umbes 60 minutit kerkida, kuni maht kahekordistub.
Kerkinud tainas jaga na 8-10 portsjoniks – sõltuvalt sellest, kui suuri kukleid eelistad. Vormi kuklid pallideks ja lõika peale sälk või rist. Võid teha ka punutud kukleid. Selleks rulli iga tainaports pikaks, u 30 cm pikkuseks vorstiks, tee keskele sõlm ja keera otsad sissepoole.
Jäta vormitud kuklid veel 60 minutiks kerkima. Seejärel küpseta kukleid umbes 18 minutit 220°C-ni eelkuumutatud ahjus. Krõbeda kooriku saamiseks aseta ahju ka veega kausike.
Soovitame küpsetada spetsiaalsel pitsakivil.
Head isu! ...sest kodune on parem!
