Fokaatsia

Küpsetised

2020-07-10

keskm. 5 | hinnangute arv: 5

Koostisosad:

330 ml leiget vett
8 g (2 teelusikatäit) kuivpagaripärmi*
500 g nisujahu
3 supilusikatäit oliiviõli
2 teelusikatäit suhkrut
2 teelusikatäit soola

Lisandid:
•    2 oksa värsket või 2 teelusikatäit kuivatatud rosmariini
•    soola maitse järgi
•    2 supilusikatäit oliiviõli

*ülejäänud pärmi hoia õhukindlalt suletuna järgmise korrani.

Itaalia köök on populaarne üle kogu maailma. Parim tõend selle kohta on arvukad pizzeriad, mis on olemas isegi kõige väiksemates linnakestes, ka meie maal. Kahtlemata seostub Itaaliaga – lisaks pastale – eelkõige pitsa.

Foccacia (hääldub ligikaudu kui "fokats’a") on lameleib, mis sarnaneb pitsa põhjaga. Seda serveeritakse eelroana enne pearooga, enamasti soojalt. Maitseb suurepäraselt ka suupistena. Seda saab rikastada erinevate lisanditega, nagu oliivid, rosmariin, kirsstomatid, sibul, murulauk ja paljud muud. See itaalia leivake on suurepärane võimalus näidata end mitte ainult kulinaarselt, vaid ka kunstiliselt, sest fokaatsiale paigutatud köögiviljakatted võivad moodustada kauneid pilte. Inspiratsiooni leiab internetist, sisestades märksõna "focaccia art". Tegelikult piirab meid vaid meie kujutlusvõime – oma köögis otsustame ju ise kõige üle. Proovi kindlasti seda retsepti ja jaga meiega pilte oma fokaatsial loodud kompositsioonidest – kirjuta aadressil: przepisy@browin.pl, ning me avaldame hea meelega Sinu teose, et teisi inspireerida. Köögis tegutsemine võib olla kogu perele vahva ajaviide ja arendada ka kunstilist loovust. Seega – asugem tegudele! Ootame fokaatsia-ideid ja kauneid fotosid nende teostusest.

Meie retsept on lihtne fokaatsia soola ja rosmariiniga. Kõige paremini maitseb see serveerituna oliiviõliga.

Valmistamine

Lisa kõik koostisosad kaussi, sega hoolikalt ja sõtku tainast umbes 10 minutit, kuni saad sileda ja elastse palli. Aseta nii valmistatud tainas rätikuga kaetult soojasse kohta umbes 60 minutiks, et see kahekordistaks oma mahu.

Kerkinud tainas sõtku uuesti läbi ja tõsta õliga määritud või küpsetuspaberiga vooderdatud 30×40 cm vormi. Tainast ära rulli, vaid venita seda õrnalt ja vormi sellest sobiv kuju. Puista taina pinnale rosmariini ja soola (või aseta peale muid lisandeid). Lase tainal veel 45 minutit seista. Selle aja jooksul kuumuta ahi temperatuurini 220℃. Piserda uuesti kerkinud tainast oliiviõliga ja küpseta 15-20 minutit või kuni kuldpruunini.