Veinivalmistamine
Hapendatud sidrunid on tõeline maitseplahvatus! Hapud, magusad ja aromaatsed – need annavad vunki sinu roogadele, alates kalast ja lihast kuni kastmete ja suppideni. Nende valmistamine on puhas nauding. Mõne nädala pärast saad nautida intensiivset, eksootilist lisandit, mis toob sinu kööki uue mõõtme. Proovi ja armud sellesse ainulaadsesse maitsesse!
Hapendatud sidrunite retsept
Valmistamine:
1. Kalla sidrunitele keev vesi, pese need hoolikalt ja lõika veeranditeks või kaheksandikeks. Eemalda seemned, kui võimalik.
2. Pane sidrunid purki, puistates iga kihi vahele jodeerimata soola (1 sidrun = 1 teelusikatäis soola, u 7 g).
3. Lisa loorberilehed, purustatud küüslauguküüned, pipraterad ning lemmikvürtsid, näiteks nelk või kaneel.
4. Vala purki mesi ja sidrunimahl. Täida ülejäänu keedetud, jahtunud veega (maks 45°C, me ei taha mee kasulikke omadusi tappa), nii et sidrunid oleksid kaetud. Kogu massi tasub alla suruda raskusega.
5. Aseta raskus, sule purk ning tõsta jahedasse, pimedasse kohta vähemalt 4 nädalaks (parim 6 nädalat), et sidrunid saaksid hapneda ja koor muutuks pehmeks ja söödavaks.
