Veinivalmistamine
Puravikud on ühed populaarsemad metsaannid. Neid kasutatakse köögis mitmel moel. Üks neist on marineerimine. Marineeri puravikud purkides ja naudi neid igal puhul, kui istud koos lähedaste ja sõpradega ühise laua taha. Maitsev marineeritud seen, kõige parem ise korjatud, on paljudele roogadele – mitte ainult liharoogadele – heameelega vastu võetud lisand, eriti külmalt serveeritutele.
Allolevat retsepti võid kasutada ka teiste seente puhul.
Valmistamine
Aja marinaad koos maitseainetega keema. Pese seened hoolikalt, suuremad tükelda ja pane keevasse vette. Keeda 10 minutit, seejärel nõruta. Pestud ja steriliseeritud purgid täida seentega ning kalla peale kuum marinaad. Ole ettevaatlik, et end mitte kõrvetada. Seentekihile tasub asetada raskus, tänu millele püsib kogu purgi sisu marinaadi pinna all. Keera purgid kinni ja pastöriseeri umbes 10–20 minutit. Veest välja tõstetud purgid võib asetada tagurpidi. Kui need on jahtunud, aseta need tavalises asendis koduse sahvri riiulile ja oota avamisega vähemalt mõned nädalad.
Head isu! ...sest kodune on parem!
