Veinivalmistamine
Tugevate, hapukate maitsete ja alati ahvatlevate eelroogade austajatele on meil retsept marineeritud kurkidele, mis õnnestuvad alati ja kaovad laualt kiiresti. Ära oota – valmista kurgid hoidisesse ja naudi nende iseloomulikku maitset mitu kuud, eriti talvel. Need on suurepärane lisand võileibadele, määrdepastadele ja pearoogadele. Marineeritud kurke serveeritakse traditsiooniliselt eelkõige liha ja vorstitoodetega, kuid need sobivad suurepäraselt ka paljude teiste toitudega – tasub proovida ja rõhutada maitset ka taimetoitudes!
Marineeritud kurkide retsept
Valmistamine:
- Pese kurgid ja aseta need koos kõigi maitseainetega tihedalt purkidesse. Soovitame kasutada konservide vajutit, tänu millele püsivad kurgid kogu aeg marinaadi pinna all. Vajuti hõlbustab lisaks purgi sisu kurnamist.
- Valmista marinaad. Pane kõik selle koostisosad potti ja lase keema. Vala purkidesse kuum marinaad ja keera need korralikult kinni.
- Nüüd on kord pastöriseerimise käes. Aseta veel kuuma sisuga purgid veega potti. Oota, kuni vesi hakkab keema, ja alates sellest hetkest pastöriseeri purke 8 minutit. Ära ületa seda aega, et kurgid jääksid krõmpsuvad.
- Pärast pastöriseerimist tõsta purgid potist välja ja lase jahtuda.
Märkus: Äädikas ja pastöriseerimine võivad kurkide tooni veidi muuta.
Head isu! ...sest kodune on parem!
