Veinivalmistamine
Kui mõtled, kuidas seniseid roogi mitmekesistada ja sinu kööki on hiilinud igavus, mida soovid uue maitsega murda, pead kindlasti tutvuma selle maitsva lisandiga.
Punase sibula moos aitab sul oma roogade maitseid taasavastada. Punase sibula hõrgutis sobib suurepäraselt erinevate liha- ja vorstitoodetega. See on samuti suurepärane lisand salatitele ja eri tüüpi juustudele. Muuda tavaline hommikusöök võileivapeoks – lisa punase sibula tšatnit ja anna neile iseloomu. Eriti soovitame seda salatis grillitud halloumi juustuga (või oscypek’iga). See on ka asendamatu kaaslane pasteedi ning just sellele võlgneb oma iseloomuliku maitse kodune hamburger. Võid lisada seda ka vormiroogadele või pitsale ja avastada üha uusi hõrke kooslusi.
Retsept punase sibula moosile
Valmistamine:
Koori sibulad ja lõika õhukesteks poolrõngasteks. Kuumuta potis või ja õli, lisa lõigatud sibul, puista peale näpuotsatäis suhkrut (see hoiab ära kõrbemise) ja hauta klaasjaks. Hea, kui sibul pehmeneb juba selles etapis.
Seejärel lisa klaasjaks hautatud sibulale ülejäänud suhkur, vein, palsamiäädikas, maitseained ning pressi sisse küüslauk. Sega kõik hoolikalt läbi. Vähenda kuumust ja hauta üsna kaua, aeg-ajalt segades. Sibul peab täiesti pehmenema, vedelik redutseeruma ja kogu segu muutuma silmanähtavalt tumedamaks. Kui sibul pole veel valmis, kuid vedelik on täielikult kokku keenud, lisa pisut vett, et vältida kõrbemist. Tõsta valmis moos purkidesse. Pärast kinnikeeramist võib need lisaks pastöriseerida, et säilivusaega pikendada.
Selleks aseta purgid potti, vala vett kuni purgi keerme servani ja keeda 15 minutit. Seejärel võta purgid välja ja lase neil ise vaakumisse tõmbuda. Õige sulgumise kontrollimiseks vaata, kas kaane keskosa on sisse tõmbunud.
