Veinivalmistamine
Hefeweizen on ülemise kääritusega nisuõlu, millele on iseloomulik pärmisete ning nelgi- ja banaaniaroomid. Pruulitakse väga suure nisulinnase osakaaluga. See on iseenesest väga värskendav – saa selle maitsest osa ja naudi saksa stiilis kodupruuli. Tavaliselt vähese humalalisusega, kuid väga rikkaliku, tiheda vahuga. Tugevalt on tuntavad fenoolsed (nelk) ja estrilised (banaan) aroomid. Mõned nimetavad seda ka valgeks õlleks. Kõik need omadused teevad sellest erilise joogi, mida on lihtne ise valmistada.
Hefeweizen
- Alkoholisisaldus: 4%
- Värvus (EBC): 8
- Kibedus (IBU): 20
Väärtuste tabel
- Õlutüüp: ale
- Maitseprofiil: puuviljane, estriline
- Alkoholisisaldus: 4%
- Värvus (EBC): 8
- Kibedus (IBU): 20
- Kogus: 23 L
- Raskusaste: lihtne
Hefeweizeni retsept
Ettevalmistus:
Sega
- Sega Preacher’s Hefe Wheat ja 1 kg nisulinnaseekstrakti (ülejäänud 500 g võib sulgeda ja hoida külmkapis hilisemaks kasutamiseks) 2 liitri veega desinfitseeritud kääritusnõus.
- Lisa külma vett kuni 20 liitrini ja sega jõuliselt.
- Kontrolli temperatuuri ja lisa vett kuni 23 liitrini. Vee temperatuur tuleks valida nii, et virre saavutaks 22 °C.
- Lisa kuivpärm ja kata kaanega.
Fermenteeri
- Püüa kääritada temperatuuril 18–24 °C (kõrgem kääritustemperatuur annab tugevamaid nisuõllele omaseid aroome).
- Käärimine on lõppenud, kui hüdromeetri näit on 2–4 °Blg.
Villi pudelisse
- Täida pudelid nii, et pudelikaela ülemisest servast jääks 3 cm vaba ruumi.
- Lisa igasse pudelisse 2 Coopers Carbonation Drops tabletti ja sule kork (kui kavatsed õlut kaua hoida, kasuta ainult üht tabletti).
- Hoia pudeleid püstises asendis, otsese päevavalguse eest kaitstult, temperatuuril 18 °C või kõrgemal.
Naudi
- Vähemalt 2 nädala pärast kontrolli karbonatsiooni, pigistades PET-pudelit.
- Külmkapist väljas hoitud pudelid paranevad ajapikku.
- Kui õlu on valmis tarbimiseks, jahuta see püstises asendis.
- Vala klaasidesse nii, et sete jääks pudelisse.
- Oodata võib alkoholisisaldust umbes 4%.
Terviseks! ...sest kodune on parem!
