Hummus erinevates maitsevariantides

Hoidised

2019-09-04

keskm. 5 | hinnangute arv: 1

Koostisosad:

4 portsjoni (igaüks 550 ml) jaoks vaja läheb

500 g kuivi kikerherneid

Traditsioonilise hummuse jaoks (1 portsjon)

300 g nõrutatud kikerherneid
150 ml vett
8 teelusikatäit seesamipastat
4 teelusikatäit sidrunimahla
3 näpuotsatäit soola
1 teelusikatäis oliiviõli
0,5 teelusikatäit vürtsköömneid
0,5 teelusikatäit granuleeritud küüslauku
näpuotsaga pipart

Vürtsika hummuse jaoks (1 portsjon)

300 g nõrutatud kikerherneid
150 ml vett
6 teelusikatäit seesamipastat
6 teelusikatäit sidrunimahla
3 näpuotsatäit soola
1 teelusikatäis oliiviõli
0,5 teelusikatäit vürtsköömneid
0,5 teelusikatäit granuleeritud küüslauku
1 teelusikatäis teravat paprikapulbrit
näpuotsaga pipart

Tomatise hummuse jaoks (1 portsjon)

300 g nõrutatud kikerherneid
150 ml vett
6 teelusikatäit seesamipastat
6 teelusikatäit sidrunimahla
3 näpuotsatäit soola
1 teelusikatäis oliiviõli
0,5 teelusikatäit vürtsköömneid
0,5 teelusikatäit granuleeritud küüslauku
150 g õlis kuivatatud tomateid
näpuotsaga pipart

Hummus mustköömnega (1 portsjon)

300 g nõrutatud kikerherneid
150 ml vett
6 teelusikatäit seesamipastat
6 teelusikatäit sidrunimahla
3 näpuotsatäit soola
1 teelusikatäis oliiviõli
0,5 teelusikatäit vürtsköömneid
0,5 teelusikatäit granuleeritud küüslauku
2 teelusikatäit mustköömneid
näpuotsaga pipart

Kas oled uudishimulik, kuidas teha kikerhernepastat? Sa ei pea ette võtma kulinaarset reisi Liibanoni, et leida ideaalne hummuse retsept. Vaimusta oma pereliikmeid omaenda kikerhernepastaga juba täna. Oled vegan, taimetoitlane või diabeetik – see roog sobib ka sulle! Kodune hummus on ideaalne kõigile, kes ihaldavad kikerherne õrna, kuid samas väljendusrikast maitset, mida poelettidelt asjatult otsida.

Kodune kikerhernepasta leivale paneb sinu võileivad taldrikult kaduma märkamatult kiiresti. Mõtled, millega veel hummust süüa?! Otsusta ise! Traditsioonilise leiva võid asendada krõbeda näkileiva või riisivahvlitega. Seda võid serveerida ka dipina lemmiknäkside juurde – kräkkerite, soolapulkade, nachode – või pulkadeks lõigatud porgandiga.

Tahini-pastaga hummus on suurepärane lisand falafellidele ning küpsetatud, praetud ja ka keedetud kalale. Kasuta seda samuti fettuccine’i valmistamiseks – klassikaline pasta, kus hummus on peaosas. Sinu ees on tohutult võimalusi ning 4 maitsevarianti hummust – millise valid?

Hummuse retsept

Valmistamine:

500 g kuivi kikerherneid leota üle öö vees (kikerherned suurendavad oluliselt oma mahtu). Järgmisel päeval nõruta kikerherneid ja tõsta leotatud terad kiirkeedupotti ning lisa 2 l vett. Alates sellest hetkest, kui surve tekib, keeda kikerherneid veel 20 minutit. Seejärel nõruta need sõelal. Jäta keeduvesi alles – sellest on hummust tehes abi :)

Mõtle, mitu maitsevarianti soovid saavutada, ja selle järgi jaga kikerherneste kogus. Seejärel tõsta need blenderi anumasse, lisa sobivad koostisosad ja püreesta kõik ühtlaseks massiks. Kui tekstuur on liiga paks, järk-järgult lisa rohkem vett. Kui aga on liiga vedel, lisa siis rohkem kikerherneid. Valmis pasta tõsta purkidesse ja serveeri pulkadeks lõigatud toorete köögiviljadega või värske leivaga.