Veinivalmistamine
Poolas tähistatakse lihavõtteid tavaliselt traditsiooniliselt – laual on žurek, valge vorst ja munad. Kõigis riikides ei ole lihavõttemenüü siiski samasugune. Täna räägime Itaaliast ja nende magusast eluvaatest. Traditsiooniline itaalia lihavõttesaiake ei ole midagi muud kui kõvaks keedetud munade ja magusa briiošitaina ühendus, mis on põimitud pärgadeks ja üle puistatud värvilise puistega. Kõlab intrigeerivalt? Ja ongi — sest magus saiake peidab sees koorega küpsetatud muna! Erilise välimuse andmiseks võid munad eelnevalt ära värvida. Nippe, kuidas saada munakoored looduslikul viisil värviliseks, jagasime siin. Täna avaldame retsepti sellele maitsvale, suus sulavale ja õrnale suupistele otse Itaaliast!
Tähelepanu! Saiakeste taina kerkimisaeg on 4 kuni isegi 6 tundi! Tulemus on aga ootamist väärt — lihtsalt planeeri selle roa valmistamine aegsasti ette ja naudi selle erakordset maitset!
Retsept itaalia lihavõttesaiakestele
Valmistamine:
Enne valmistamist peaksid kõik koostisosad olema toatemperatuuril.
Kalla kaussi jahu, sool ja tuhksuhkur (sõltuvalt sellest, kui magusaid saiakesi soovid) – ja sega kõik läbi. Vormi keskele süvend ja vala sinna 35 °C-ni soojendatud piim ning lisa kuivpärm. Lisa kaks kergelt lahti klopitud muna. Sõtku tainakonksudega kõik korralikult läbi. Kata kauss toidukile või rätikuga ja lase 2 tundi kerkida, sõtkudes tainast iga 30 minuti järel korraks läbi. Seejärel lisa tainasse või ja sõtku uuesti.
Kui tainas on liiga kleepuv — võid lisada veidi jahu. Tainas peaks olema kleepuv, kuid kausi külgedelt lahti tulev — miksimine peaks võtma umbes 5 minutit. Kata kauss uuesti ja pane tainas 1-2 tunniks külmkappi. Seejärel tõsta tainas kausist jahuga üle puistatud taignalauale. Jaga see 4 osaks ja iga osa veel pooleks. Vormi kahest tükist 2 pikka nööri ja põimi need rõngakujulisteks saiakesteks. Tõsta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja lase 1-2 tundi kerkida. Kui saiakesed on mahu kahekordistanud, kuumuta ahi 200 °C-ni. Sega muna supilusikatäie jahuga ja määri sellega saiakesed, seejärel puista peale värvilist puistet. Aseta saiakese keskele varem värvitud toores muna. Küpseta 20 minutit. Võta ahjust ja lase jahtuda. Head isu! Nüüd saad nautida itaaliapäraseid pühadehõrgutisi oma kodus!
