Veinivalmistamine
Kes ei armastaks pehmet pärmitainast mahlase moonitäidisega, mis on täis kanditud apelsinikoort? Just moonirull, glasuuriga või šokolaadiga kaetud, on üks roogadest, mis traditsiooniliselt jõuab jõuluõhtu ja pühadelauale. Olenemata sellest, kas sinu kodus tuuakse see lauale pere jõuluõhtusöögil või pakud seda magustoiduks esimesel jõulupühal — hoolitse selle eest, et selle maitse jääks pereliikmetele ja külalistele kauaks meelde! Valmista see oma kätega — see ei ole üldse keeruline!
Koduse moonirulli retsept
Valmistamine:
Võta munad aegsasti külmkapist välja. Kuumuta piim ja kui see on leige, sega sinna 1 tl suhkrut, pärm ja 1 sl jahu. Kata rätikuga ja lase eeltainal kerkida. Kui eeltainas "käima läheb", sega see jahu, munakollaste, ülejäänud suhkru, vanillisuhkru ja näpuotsatäie soolaga kokku. Sulata või ja jahuta, seejärel sõtku tainast, lisades võid järk-järgult. Kata rätikuga ja jäta kerkima umbes 2 tunniks. Seejärel rulli tainas ristkülikuks pikkusega umbes 29 cm. Taina paksus peaks olema umbes 3 mm.
Vahusta munavalged tugevaks vahuks. Tõsta kaussi valmis moonitäidis kuivatatud puuviljade ja pähklitega. Tähelepanu! Kui täidis on liiga märg, võid selle vähese võiga läbi kuumutada, et liigne vesi aurustuks (pea siiski meeles, et enne munavalgete lisamist tuleb see korralikult maha jahutada!). Sega täidis munavalgetega. Laota täidis rullitud tainale, jättes servadest umbes 2 cm vabaks. Rulli kõik tihedaks rulliks — tihenda otsad ja keera need alla. Tõsta valmis moonirull küpsetusplaadile või vormi, mis on vooderdatud küpsetuspaberiga. Pintselda paber eelnevalt õliga. Küpseta temperatuuril 190°C umbes 40 minutit, kuni pealispind muutub kuldpruuniks. Võid küpsetada ka rooma savivormis.
Pärast küpsetamist lase moonirullil jahtuda. Külma moonirulli võid katta glasuuriga. Selleks hõõru tuhksuhkur kuuma veega ühtlaseks. Nirista glasuuri rullile — soovi korral puista moonirulli peale kuiva mooniseemet, riivitud apelsinikoort või kanditud puuvilju.
Tähelepanu!
Kui tahad valmistada mitu moonirulli — külmutamiseks - ära kata neid enne sügavkülma panemist glasuuriga!
...sest kodune on parem!
